Сегодня: MSK: Курсы: 75.81 руб (+0.05)89.89 руб (-0.04) Нефть: Погода: Пасмурно Ночью в Москве: 0 °C..2 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Котлеты полтавские рецепт с фото
Котлеты полтавские рецепт с фото

Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних!Как человеку,...

    50 мин Читать далее
Котлеты с начинкой тухум долма
Котлеты с начинкой тухум долма

Это блюдо скрывает в себе потрясающую начинку. Узнайте что это!

    40 мин Читать далее
Сочные котлеты
Сочные котлеты

Аппетитные, ароматные, сочные! Эти котлетки - истинная находка!Сочнее и...

    1 д 2 ч Читать далее
Домашние свино-говяжьи рубленые котлеты
Домашние свино-говяжьи рубленые котлеты

Как у мамы! Простой рецепт вкусных котлеток для особенных случае!Время на...

    1 ч Читать далее
Котлеты из свинины и говядины
Котлеты из свинины и говядины

Котлеты из смешанного фарша более сочные и сытные, вкус насыщенный!

    50 мин Читать далее
Рецепт Душистые говяжьи котлеты в пароварке с фото
Рецепт Душистые говяжьи котлеты в пароварке с фото

Здоровое питание для гурманов! Невероятно аппетитно и очень просто!

    50 мин Читать далее
Котлеты по-итальянски
Котлеты по-итальянски

Вкусные, сочные и ароматные котлетки! Объедение!Вкусно. Сытно. Необычно.

    1 ч 30 мин Читать далее
Котлеты домашние с имбирем
Котлеты домашние с имбирем

Котлетки с добавлением имбиря и овощей просто восхитительны!Очень вкусно.

    1 ч 10 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Чаттбуллар (мясные котлеты) с фото
Кулинарный рецепт Чаттбуллар (мясные котлеты) с фото

Чрезвычайно нежное мясо, которое тает во рту!

    45 мин Читать далее
Котлеты из баранины Ала-тоо
Котлеты из баранины Ала-тоо

Гурману на заметку! Безумно вкусно, доступно и очень быстро!

    1 ч 15 мин Читать далее
Бараньи котлеты в луковой подливе
Бараньи котлеты в луковой подливе

Безумно вкусно, просто и быстро! Рецепт аппетитных котлеток! Когда-то...

    45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты с начинкой яично-ветчинной с фото
Кулинарный рецепт Котлеты с начинкой яично-ветчинной с фото

Невероятно вкусно и по-домашнему! Котлетки для особенных гостей!

    45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты по царски с фото
Кулинарный рецепт Котлеты по царски с фото

Побалуй домашних вкуснятиной! Простой рецепт аппетитных котлеток!

    50 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты "Софи" с фото
Кулинарный рецепт Котлеты "Софи" с фото

Вкусные котлетные рулетики сэкономят кучу времени и всем понравятся!

    1 ч Читать далее
Котлеты из телятины
Котлеты из телятины

Как у любимой мамы! Просто, быстро и по-домашнему!

    40 мин Читать далее
Котлеты из овсяных хлопьев
Котлеты из овсяных хлопьев

Надоела овсяная каша? Есть альтернатива! Пробуй и наслаждайся!

    1 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты домашние с фото
Кулинарный рецепт Котлеты домашние с фото

Самое любимое второе блюдо с непревзойденным смаком.

    40 мин Читать далее
Котлеты из говядины
Котлеты из говядины

Нежные сочные котлетки для увеличения вкусного списка домашнего меню.

    40 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты в сухарях с орехами с фото
Кулинарный рецепт Котлеты в сухарях с орехами с фото

Любимые котлеты с интересной добавкой. Порадуй себя новым вкусом

    45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты в духовке с фото
Кулинарный рецепт Котлеты в духовке с фото

Очень смачный и простой рецепт мясистых котлеток. Я приверженец...

    40 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты по-французски с фото
Кулинарный рецепт Котлеты по-французски с фото

Французский шарм этих котлет не оставит вас равнодушными! На...

    50 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты Стожки с фото
Кулинарный рецепт Котлеты Стожки с фото

Прекрасные котлетки обязательно войдут в вашу поварскую книгу!Вкусно. Празднично.

    45 мин Читать далее
Казан котлеты в кастрюле
Казан котлеты в кастрюле

Порадуйте любимого сытной закуской родом из АзербайджанаОчень хорошее сочетание...

    1 ч 35 мин Читать далее
Как приготовить котлеты фарш с луком рецепт с фото
Как приготовить котлеты фарш с луком рецепт с фото

Вкусные котлетки по-домашнему! Супер-рецепт для гурманов! История...

    40 мин Читать далее
Рубленные котлеты из свинины
Рубленные котлеты из свинины

Вкуснейшие котлетки развеселят даже самый скучный гарнир! Вот...

    2 ч 30 мин Читать далее
Фигурные котлеты из мясного фарша
Фигурные котлеты из мясного фарша

Пальчики оближешь! Безумно аппетитно, быстро и легко!Детям очень нравится.

    30 мин Читать далее
Свиные котлеты
Свиные котлеты

Самые лучшие котлеты - конечно домашние! Нежные, сочные и вкусные!

    30 мин Читать далее
Свиные котлеты с баклажанами
Свиные котлеты с баклажанами

Аппетитное сочетание котлет и баклажан для вкусного и полезного ужина

    1 ч Читать далее
Котлеты из кабана рецепт с фото
Котлеты из кабана рецепт с фото

Отличные котлетки обязательно стоит включить в домашнее меню! Кулинарный...

    45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты из щуки и свинины с фото
Кулинарный рецепт Котлеты из щуки и свинины с фото

Мужчины будут в восторге! Побалуй своих любимых!

    2 ч 30 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Печеночные котлеты Мяснушка с фото
Кулинарный рецепт Печеночные котлеты Мяснушка с фото

Лучший вариант печеночных котлеток, оцени!Пробовала рецепты печеночных котлет...

    45 мин Читать далее
Котлеты по-министерски
Котлеты по-министерски

Ни один мужчина не устоит! Просто, быстро и с душой! Котлеты...

    40 мин Читать далее
Рубленные котлеты куриные рецепт с фото
Рубленные котлеты куриные рецепт с фото

Вы влюбитесь в эти котлеты на всю оставшуюся жизнь! Я очень...

    40 мин Читать далее
Куриные котлеты на пару приготовление рецепт с фото
Куриные котлеты на пару приготовление рецепт с фото

Здоровое питание для приверед! Просто, быстро и по-домашнему!Приготовление...

    1 ч 10 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Котлеты из куры с фото
Кулинарный рецепт Котлеты из куры с фото

Нежные, сочные, мягкие котлетки более легкие, чем мясные, но вкусные!

    1 ч 20 мин Читать далее
Котлеты из куриного фарша
Котлеты из куриного фарша

Куриные котлеты наиболее нежные и сочные, более легкие и очень вкусные

    50 мин Читать далее



котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.

Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.

Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.

Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.

«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.

Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.

Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.

Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.

Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 25 ноября в среду
Ночью 0 °C..2 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Утром -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Вечером 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 25 ноября в среду
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Утром 2 °C..4 °C
ветер 4 – 6 м/c юго-западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Днем 5 °C..7 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Вечером 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Минск
Пасмурно 25 ноября в среду
Ночью 3 °C..5 °C
ветер 5 – 7 м/c юго-западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Утром 4 °C..6 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Днем 6 °C..8 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 25 ноября в среду
Вечером 5 °C..7 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

/ /
USD
73,804 -0,219  73,585
EUR
87,827 +0,328  88,155
UAH
26,754 -0,105  26,649
CZK
33,489 +0,157  33,647
AZN
43,440 -0,129  43,311
GBP
98,181 +0,629  98,810
AMD
15,158 -0,073  15,085
KZT
17,562 +0,019  17,581
KGS
94,023 -0,279  93,744
CNY
10,768 +0,016  10,784
MDL
44,469 -0,141  44,328
XDR
104,683 -0,272  104,410
JPY
69,712 -0,065  69,646
БВК
39,694 -0,067  39,626
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru