Ночью в Москве: 
котлеты. Котлета - блюдо из фарша в виде лепешки. Первоначально под котлетой понимали кусок мяса на кости, а также вид рыбного филе.
Название блюда восходит к французскому côte, что в переводе означает ребро. Соответственно, côtelette переводится на «великий и могучий» как «ребристый». Что касается русской котлеты, то европейцы назовут ее крокетом.
Следует отметить, что изначально в России, как и в Европе, котлета представляла собой не что иное, как кусочек мяса с реберной костью. Рубленые котлеты появились лишь в конце XIX века. Постепенно котлетами стали называть изделия из других продуктов (например, рыбы, курицы), сделанные по аналогичной технологии. Со временем появились и рисовые котлеты, которые бывают не только в «соленом», но и в «сладком» варианте – например, рисовые котлеты с медом, изюмом, вареньем, сахаром и т.д.
Таким образом, слово «котлета» потеряло свой первоначальный смысл.
«Правильные» котлеты должны быть сочными и нежными. Существует несколько «золотых» правил приготовления котлет.
Оптимальный вариант фарша – смешанный (три четвертых части говядины, одна четвертая честь баранины, телятины, мяса птицы и т.д.). В фарш лучше всего положить белый хлеб без корки, предварительно размоченный в молоке. Также можно добавить в фарш немного сметаны или тертого картофеля, а внутрь каждой котлеты положить кусочек сливочного масла. Это сделает котлеты более сочными и вкусными. Многие хозяйки кладут в фарш яйцо, однако желток добавлять категорически не рекомендуется. Следует ограничиться исключительно взбитым белком.
Чем дольше вымешивается фарш, тем вкуснее получится блюдо. В любом случае следует вымешивать не менее пяти минут.
Перед тем, как жарить котлеты, рекомендуется поставить фарш в холодильник. Оптимальное время «созревания» - час, минимальное – 10-15 минут.
Существуют свои нюансы и в жарке котлет. Первые полминуты их лучше жарить на сильном огне, чтобы появилась корочка, которая не даст соку вытечь. Затем огонь уменьшают до среднего, спустя минуту котлеты переворачивают и опять на полминуты увеличивают огонь. Дожаривать котлеты нужно на среднем огне, время от времени поливая их сверху маслом.
КотлетыВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Котлеты полтавские рецепт с фото Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних!Как человеку,...  Котлеты с начинкой тухум долма Это блюдо скрывает в себе потрясающую начинку. Узнайте что это!  Сочные котлеты Аппетитные, ароматные, сочные! Эти котлетки - истинная находка!Сочнее и...  Домашние свино-говяжьи рубленые котлеты Как у мамы! Простой рецепт вкусных котлеток для особенных случае!Время на...  Котлеты из свинины и говядины Котлеты из смешанного фарша более сочные и сытные, вкус насыщенный!  Рецепт Душистые говяжьи котлеты в пароварке с фото Здоровое питание для гурманов! Невероятно аппетитно и очень просто!  Котлеты по-итальянски Вкусные, сочные и ароматные котлетки! Объедение!Вкусно. Сытно. Необычно.  Котлеты домашние с имбирем Котлетки с добавлением имбиря и овощей просто восхитительны!Очень вкусно.  Кулинарный рецепт Чаттбуллар (мясные котлеты) с фото Чрезвычайно нежное мясо, которое тает во рту!  Котлеты из баранины Ала-тоо Гурману на заметку! Безумно вкусно, доступно и очень быстро!  Бараньи котлеты в луковой подливе Безумно вкусно, просто и быстро! Рецепт аппетитных котлеток! Когда-то...  Кулинарный рецепт Котлеты с начинкой яично-ветчинной с фото Невероятно вкусно и по-домашнему! Котлетки для особенных гостей!  Кулинарный рецепт Котлеты по царски с фото Побалуй домашних вкуснятиной! Простой рецепт аппетитных котлеток!  Кулинарный рецепт Котлеты "Софи" с фото Вкусные котлетные рулетики сэкономят кучу времени и всем понравятся!   Котлеты из овсяных хлопьев Надоела овсяная каша? Есть альтернатива! Пробуй и наслаждайся!  Кулинарный рецепт Котлеты домашние с фото Самое любимое второе блюдо с непревзойденным смаком.  Котлеты из говядины Нежные сочные котлетки для увеличения вкусного списка домашнего меню.  Кулинарный рецепт Котлеты в сухарях с орехами с фото Любимые котлеты с интересной добавкой. Порадуй себя новым вкусом  Кулинарный рецепт Котлеты в духовке с фото Очень смачный и простой рецепт мясистых котлеток. Я приверженец...  Кулинарный рецепт Котлеты по-французски с фото Французский шарм этих котлет не оставит вас равнодушными! На...  Кулинарный рецепт Котлеты Стожки с фото Прекрасные котлетки обязательно войдут в вашу поварскую книгу!Вкусно. Празднично.  Казан котлеты в кастрюле Порадуйте любимого сытной закуской родом из АзербайджанаОчень хорошее сочетание...  Как приготовить котлеты фарш с луком рецепт с фото Вкусные котлетки по-домашнему! Супер-рецепт для гурманов! История...  Рубленные котлеты из свинины Вкуснейшие котлетки развеселят даже самый скучный гарнир! Вот...  Фигурные котлеты из мясного фарша Пальчики оближешь! Безумно аппетитно, быстро и легко!Детям очень нравится.  Свиные котлеты Самые лучшие котлеты - конечно домашние! Нежные, сочные и вкусные!  Свиные котлеты с баклажанами Аппетитное сочетание котлет и баклажан для вкусного и полезного ужина  Котлеты из кабана рецепт с фото Отличные котлетки обязательно стоит включить в домашнее меню! Кулинарный...  Кулинарный рецепт Котлеты из щуки и свинины с фото Мужчины будут в восторге! Побалуй своих любимых!  Кулинарный рецепт Печеночные котлеты Мяснушка с фото Лучший вариант печеночных котлеток, оцени!Пробовала рецепты печеночных котлет...  Котлеты по-министерски Ни один мужчина не устоит! Просто, быстро и с душой! Котлеты...  Рубленные котлеты куриные рецепт с фото Вы влюбитесь в эти котлеты на всю оставшуюся жизнь! Я очень...  Куриные котлеты на пару приготовление рецепт с фото Здоровое питание для приверед! Просто, быстро и по-домашнему!Приготовление...  Кулинарный рецепт Котлеты из куры с фото Нежные, сочные, мягкие котлетки более легкие, чем мясные, но вкусные!  Котлеты из куриного фарша Куриные котлеты наиболее нежные и сочные, более легкие и очень вкусные |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
27 апреля в субботуНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
27 апреля в субботуУтром 15 °C..17 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
27 апреля в субботуДнем 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
27 апреля в субботуВечером 11 °C..13 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
27 апреля в субботуНочью 9 °C..11 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный
27 апреля в субботуУтром 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
27 апреля в субботуДнем 15 °C..17 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
27 апреля в субботуВечером 12 °C..14 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
Минск
27 апреля в субботуНочью 3 °C..5 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
27 апреля в субботуУтром 9 °C..11 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
27 апреля в субботуДнем 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c южный
27 апреля в субботуВечером 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru