Сегодня: MSK: Курсы: 63.85 руб (-0.37)70.60 руб (-0.34) Нефть: Погода: Дождь Ночью в Москве: 4 °C..6 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.


Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Рецепт Мясное рагу с апельсиновым соком и имбирем с фото
Рецепт Мясное рагу с апельсиновым соком и имбирем с фото

Пикантный вкус прекрасно гармонирует с тонким ароматом!

    1 ч 40 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Мясное рагу по-мексикански с фото
Кулинарный рецепт Мясное рагу по-мексикански с фото

Мясное рагу специально для любителей острой мексиканской кухни!

    2 ч 30 мин Читать далее
Медовое рагу из говядины
Медовое рагу из говядины

Мясо - еда для настоящих мужчин, а сладкий вкус сделает его еще лучше!

    1 ч 30 мин Читать далее
Овощное рагу "Витаминное"
Овощное рагу "Витаминное"

Полезная овощная закуска обязательно должна посетить ваш стол!Вкусно!

    1 ч 30 мин Читать далее
Ирландское рагу
Ирландское рагу

Рецепт всеми любимого блюдо, но с секретным ингредиентом. Классическая...

    1 ч 20 мин Читать далее
Рагу по-ирландски из баранины
Рагу по-ирландски из баранины

Порадуй себя тонким и изысканным вкусом!

    1 ч 20 мин Читать далее
Рецепт Рагу из свинины с красной капустой по-датски с фото
Рецепт Рагу из свинины с красной капустой по-датски с фото

Датчане знают толк в приготовлении свинины. Стоит попробовать!

    2 ч 45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Рагу по-узбекски с фото
Кулинарный рецепт Рагу по-узбекски с фото

Очень вкусное национальное блюдо, попробуй!

    1 ч 30 мин Читать далее
Мясное рагу с овощами
Мясное рагу с овощами

Блюдо два в одном - такие необходимые овощи и нежное, сочное мясо

    1 ч Читать далее
Овощное рагу с мясом
Овощное рагу с мясом

Отличное блюдо для сытного и легкого домашнего ужина!Очень вкусное рагу.

    40 мин Читать далее
Овощное рагу из свинины
Овощное рагу из свинины

Овощное рагу может быть изумительным на вкус, а все благодаря свинине!Просто...

    1 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Рагу из фазана с фото
Кулинарный рецепт Рагу из фазана с фото

Рагу из фазана обладает утонченным и неповторимым вкусом!

    1 ч 45 мин Читать далее
Овощное рагу с курицей
Овощное рагу с курицей

Богатое овощами рагу даже будничный стол превратит в праздничный!Вашему...

    1 ч 10 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Овощное рагу с мясом и вермишелью с фото
Кулинарный рецепт Овощное рагу с мясом и вермишелью с фото

Тушенные овощи, сочное мясо с вермишелью вкусное блюдо для всей семьи

    50 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Рагу из индейки с фото
Кулинарный рецепт Рагу из индейки с фото

Попробуйте рецепт вкусненького рагу из индейки, точно не останетесь равноду...

    1 ч 40 мин Читать далее
Рагу по-крестьянски
Рагу по-крестьянски

Быстро! Этим блюдом можно побаловать семью и на завтрак, обед и ужин. Простота...

    15 мин Читать далее
Рагу из тыквы
Рагу из тыквы

Полезное и питательное рагу идеально подойдет для семейного обеда!

    40 мин Читать далее
Овощное рагу на утином жиру
Овощное рагу на утином жиру

Такое рагу будет всегда желанным блюдом на вашем столе!Люблю овощи, с утином...

    1 ч 40 мин Читать далее
Рагу из картофеля
Рагу из картофеля

Это блюдо великолепно подходит для поста. Вкусно, питательно, полезно

    1 ч 40 мин Читать далее
Овощное рагу с грибами
Овощное рагу с грибами

Если к рагу добавить грибы то оно становиться невероятно сытным!

    1 ч 20 мин Читать далее
Овощное рагу с кабачками рецепт с фото
Овощное рагу с кабачками рецепт с фото

Подойдет как гарнир к мясу или курице или как основное блюдо.Я в рецепт...

    50 мин Читать далее
Овощное рагу с капустой рецепт с фото
Овощное рагу с капустой рецепт с фото

Ароматное и богатое витаминами рагу для семейного обеда!вкусно и полезно

    45 мин Читать далее
Рагу с яблоками и овощами
Рагу с яблоками и овощами

Сытное рагу с необыкновенным вкусом! Скажем спасибо яблоку!Очень интересный...

    1 ч 45 мин Читать далее
Бандгобхи алу сабджи - индийское рагу из картофеля и капусты
Бандгобхи алу сабджи - индийское рагу из картофеля и капусты

Данное блюдо тебя поразит! А простая капустка заиграет по-новому) Похоже...

    1 ч Читать далее
Кабачковое рагу
Кабачковое рагу

Домашние будут в восторге! Невероятно вкусно, быстро и очень просто!

    1 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Рагу из кабачков с фото
Кулинарный рецепт Рагу из кабачков с фото

Очень вкусное и ароматное рагу на каждый день!

    50 мин Читать далее
Овощное рагу
Овощное рагу

Диетическое овощное рагу для тех, кто заботится о фигуре и здоровье!

    1 ч 10 мин Читать далее
Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами

Ароматное и сочное рагу для дружного семейного обеда! Баклажаны...

    1 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Баклажановое рагу с фото
Кулинарный рецепт Баклажановое рагу с фото

Потрясающе вкусное и ароматное рагу надолго поселится в вашем меню!

    50 мин Читать далее
Овощное рагу с баклажанами и кабачком
Овощное рагу с баклажанами и кабачком

Соблюдаете пост? Возьмите себе этот рецепт на заметку! Кулинарный...

    50 мин Читать далее
Рецепт Овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами с фото
Рецепт Овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами с фото

Нежнейшее рагу с баклажанами никого не оставит равнодушным!))Обожаем баклажаны...

    1 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Баклажанное рагу с овощами с фото
Кулинарный рецепт Баклажанное рагу с овощами с фото

Это аппетитное рагу точно не придется оставлять на завтра!Вегетарианское...

    1 ч 20 мин Читать далее
Рагу из фасоли с грибами
Рагу из фасоли с грибами

Поститесь? Разнообразьте свое меню этим вкуснейшим рагу!!!Пост - дело серьезное...

    1 ч Читать далее
Закуска из грибного рагу
Закуска из грибного рагу

Простая, но оригинальная закуска с великолепным вкусом.

    40 мин Читать далее
Овощное рагу в рукаве
Овощное рагу в рукаве

Полезное блюдо! Любые овощи в собственном соку, сохраняющие витамины.

    60 минутЧитать далее
Рагу
Рагу "Patchwork" или "Пeстрые лоскутки"

Простое рагу из отварной говядины, овощей и шампиньонов. Источник: книга...

    неизвестноЧитать далее



рагу. Рагу — мясное блюдо, приготовленное в густом соусе. С французского языка «рагу» (ragoût) переводится как «возбуждающее аппетит». Относится к французской кухне, хотя похожие блюда есть практически у каждого народа.

Родоночальники рагу, французы, готовили его так – тушили мясо, птицу или рыбу на медленном огне. Иногда добавляли в смесь овощи, грибы, фасоль. Для загустения соуса использовали черствый хлеб либо, напротив, разбавляли рагу вином (пивом).

В российской кухне рагу появилось под влиянием французов в XIX и начале XX века. Так, в «Книге о вкусной и здоровой пище» (1955 г.) можно найти целых пять рецептов рагу. В последней четверти XX века рагу было «дискредитировано» - после того, как советские зрители посмотрели экранизацию повести Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Один из геров предлагает приготовить из холодного мяса, овощей и других остатков продуктов ирландское рагу. Ироничный тон фильма убедил советских зрителей в том, что для рагу подойдут любые продукты – те, что найдутся в холодильнике. Следует признать, что подобное отношение к рагу сохранилось у россиян до сих пор.

В настоящее время в России есть два основных способа приготовления рагу. Первый способ – отдельная обжарка мяса от овощей и фасоли. Затем ингредиенты соединяются и тушатся до готовности. Второй способ – компоненты блюда закладываются одновременно и тушатся на слабом огне или в духовом шкафу до готовности. Первый способ – классический, характерен для французской кухни, второй – для всевозможных блюд, сходных с рагу и относящихся к разным кухням мира. На самом деле, конечно, рагу можно назвать только блюдо, которое готовят первым способом. Ведь это блюдо, как и почти любое другое, имеет четкую технологию приготовления.

Рагу можно готовить из любого мяса, но самыми подходящими считаются говядина, баранина, свинина, птица. Овощей в рагу должно быть столько же, сколько и мяса, или чуть больше. Обязательным ингредиентом классического рагу являются бобы – обычно это фасоль либо нут. Помимо овощей с мясом прекрасно сочетаются грибы.

В приготовлении рагу используются самые простые специи – черный перец, лавровый лист, травы. Могут добавляться такие ингредиенты, как помидоры, репчатый лук, паприка, вино, темное пиво.

Нарезать мясо и овощи следует исходя из двух факторов. Во-первых, важно, сколько времени вы собираетесь потратить на приготовление рагу. Нарезка мяса небольшими кусочками потребуется от вас не более полутора часов. Если есть возможность потратить больше времени, можно нарезать мясо и более крупно. То же самое можно сказать и об овощах. Во-вторых, имеет значение посуда. Для сковородок и сотейников лучше резать мясо небольшими кусками. Если же вы собираетесь готовить в глиняной посуде или горшке, можно нарезать ингредиенты крупнее.

После соединения компонентов их лучше тушить в соке, оставшемся от тушеного мяса и овощей. Тушат рагу не менее получаса.

Рагу прекрасно сочетается с макаронами и картофельным пюре.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Дождь 22 сентября в воскресенье
Ночью 4 °C..6 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Пасмурно 22 сентября в воскресенье
Утром 5 °C..7 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Малооблачно 22 сентября в воскресенье
Днем 5 °C..7 °C
ветер 8 – 10 м/c северо-западный

Малооблачно 22 сентября в воскресенье
Вечером 3 °C..5 °C
ветер 6 – 8 м/c северо-западный

Киев
Пасмурно 22 сентября в воскресенье
Ночью 11 °C..13 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Пасмурно 22 сентября в воскресенье
Утром 12 °C..14 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Пасмурно 22 сентября в воскресенье
Днем 17 °C..19 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Ясно 22 сентября в воскресенье
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Минск
Малооблачно 22 сентября в воскресенье
Ночью 9 °C..11 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Малооблачно 22 сентября в воскресенье
Утром 10 °C..12 °C
ветер 5 – 7 м/c западный

Облачно 22 сентября в воскресенье
Днем 15 °C..17 °C
ветер 7 – 9 м/c западный

Пасмурно 22 сентября в воскресенье
Вечером 6 °C..8 °C
ветер 2 – 4 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

11/09 12/09
USD
65,439 -0,007  65,432
EUR
72,304 -0,080  72,224
UAH
26,315 -0,137  26,178
CZK
27,950 -0,064  27,886
AZN
38,573 -0,004  38,569
GBP
80,693 +0,076  80,769
AMD
13,741 -0,009  13,732
KZT
16,948 -0,022  16,926
KGS
93,485 -0,010  93,474
CNY
92,102 -0,168  91,934
MDL
36,836 +0,184  37,020
XDR
89,609 -0,007  89,602
JPY
61,007 -0,295  60,712
БВК
82,735 -0,105  82,630
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru