Ночью в Москве: 
Рецепт Овощное рагу из баклажанов с грибами и овощами с фото
Поварёнок 3 уровня
539 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из баклажанов |
| Добавлено: | 2015-04-27 01:36:10 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 5 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 62 |
Ингридиенты для приготовления
| Баклажаны | 580 гр |
Грибы  |
300 гр |
| Помидоры | 280 гр |
| Болгарский перец | 200 гр |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Мука |
3 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Специи сухие |
по вкусу |
| Растительное масло |
по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Нежнейшее рагу с баклажанами никого не оставит равнодушным!)) Обожаем баклажаны всей семьей, поэтому съедается все до последней крошки) Полезное не калорийное блюдо, подойдет в пост и в любой другой день. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 312 гр |
| Калорийность: | 102 ккал |
| Белков: | 4.4 гр |
| Жиров: | 0.3 гр |
| Углеводов: | 23.6 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
16 / 1 / 83 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
66 / 34 / 0 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Намываем овощи и грибы.
P.S. На фото забыла луковицу положить)
Шаг 2. Очищаем баклажаны.
Шаг 3. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной примерно по сантиметру. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью и оставляем на какое то время, чтобы ушла горечь.
Шаг 4. Пока баклажаны лежат, нарезаем грибы.
Шаг 5. Обжариваем грибы и лук на сковороде, смазанной растительным маслом примерно 10 минут.
Шаг 6. Нарезаем перец и помидоры. Если вы не любите кожицу у помидор, то можно её снять методом бланширования (опустить помидоры в кипящую воду на 1 минуту,предварительно сделав крестообразный разрез на кожице).
Шаг 7. Добавляем к грибам и луку нарезанные овощи, 5 минут обжариваем, затем тушим еще минут 10.
Шаг 8. Нарезанные баклажаны обваливаем в муке.
Шаг 9. Обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон. Каждую обжаренную порцию баклажан рекомендую выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Шаг 10. Смешиваем грибы, овощи и баклажаны. Солим, добавляем приправы (я добавляла "Прованские травы"), перемешиваем и тушим еще все вместе минут 10-15.
Приятного аппетита!))
Хорошо подойдет как гарнир к мясу. Но я подавала с красным рисом. А еще, если потушить с соевым соусом и подать с лапшой, то получится совершенно другой вкус и другое тоже не менее вкусное блюдо)
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
