Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Баклажаны в томатно-сырном соусе с фото
Поварёнок 3 уровня
649 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Овощи > Блюда из баклажанов |
| Добавлено: | 2015-04-27 01:36:25 |
| Время приготовления: | 1 ч 30 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
Помидоры  |
800 гр |
| Оливковое масло | 2 стол.л. |
| Чеснок | 2 зубч. |
| Сахар | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец острый молотый | по вкусу |
| Базилик |
3 шт. |
| Баклажаны | 3 шт. |
| Моцарелла | 150 гр |
Личные впечатления о рецепте
| Нежные баклажаны в ароматном соусе - всем это точно понравится! Как по мне, это один из самых вкусных вариантов приготовления баклажан, они получаются очень нежными и ароматными. Вкусные как в холодном, так и в горячем виде. Угощайтесь! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 296.7 гр |
| Калорийность: | 295 ккал |
| Белков: | 16.8 гр |
| Жиров: | 15.9 гр |
| Углеводов: | 25.1 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
29 / 28 / 43 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
51 / 0 / 49 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Для начала займемся соусом. Для этого на каждом помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем их кипятком. Держим помидоры там минуты 2-3. После чего сливаем кипяток и окунаем в холодную воду.
Шаг 3. С помидоров снимаем кожицу и взбиваем в пюре при помощи блендера или просто мелко режем.
Шаг 4. В глубоком сотейнике разогреваем оливковое масло и обжариваем чеснок до легкого аромата. Вливаем томатное пюре и варим минут 30 на маленьком огне.
Шаг 5. Через 30 минут в соус добавляем измельченный базилик, соль, сахар и перец по вкусу. Провариваем еще 5 минут и соус готов.
Шаг 6. Пока варится соус баклажаны нарезаем кружками толщиной около 5 мм.
Шаг 7. И обжариваем их на растительном масле до румяности и мягкости. По желанию перед жаркой баклажаны можете присыпать солью и перцем, мне хватает соли от соуса и сыра, поэтому баклажаны не солю, Вы же ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 8. Когда соус и баклажаны готовы берем блюдо для запекания. На дно ровным слоем наливаем соус.
Шаг 9. Сверху выкладываем жаренные баклажаны.
Шаг 10. Посыпаем баклажаны тертым пармезаном и выкладываем ломтики моцареллы (если вы будете, как и я, использовать твердую моцареллу для пиццы, то в данном случае её лучше натереть на крупной терке).
Шаг 11. Слои повторяем до тех пор, пока не заполнится форма полностью. Последним слоем у нам будет томатный соус и сыр, а также измельченные белые сухари. Запекаем баклажаны в разогретой до 180 С духовке около 30 минут.
Шаг 12. Достаем запеканку с духовки и подаем к столу. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
