Сегодня: MSK: Курсы: 64.63 руб (+0.07)72.25 руб (-0.12) Нефть: 72,31 (+0,10) Погода: Ясно Вечером в Москве: 14 °C..16 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.


Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Ростбиф с мясным соусом и пюре из корня сельдерея
Ростбиф с мясным соусом и пюре из корня сельдерея

Утончённый пряный вкус и аромат пюре из сельдерея покорит вас!!!Любите ли...

    2 ч Читать далее
Мясо в гранатовом соусе
Мясо в гранатовом соусе

Запеченная в фольге говядина с сочным гранатовым соусом Мясо...

    1 ч 30 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Говядина тушеная в томатном соусе. с фото
Кулинарный рецепт Говядина тушеная в томатном соусе. с фото

Пища для настоящих мужчин! Твой муж ведь такой? Так что же ты сидишь?

    2 ч Читать далее
Кулинарный рецепт Стейк с красным соусом с фото
Кулинарный рецепт Стейк с красным соусом с фото

Настоящий стейк вкуснее, когда под рукой прекрасный соус!

    1 ч 10 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Говядина в соусе по-испански с фото
Кулинарный рецепт Говядина в соусе по-испански с фото

Станет настоящим украшением праздничного стола!

    14 ч Читать далее
Рецепт Мясо по-итальянски под томатным соусом с фото
Рецепт Мясо по-итальянски под томатным соусом с фото

Можно потрясающе разнообразить вкусовые качества мяса этим рецептом!

    1 ч 15 мин Читать далее
Говядина в кисло сладком соусе рецепт с фото
Говядина в кисло сладком соусе рецепт с фото

Очень вкусный рецепт говядины! Вам обязательно понравится!

    2 ч 50 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Рёбрышки охотничьи с соусом с фото
Кулинарный рецепт Рёбрышки охотничьи с соусом с фото

Ароматный пряный вкус обязателен к дегустации!

    1 ч 45 мин Читать далее
Говядина с соусом
Говядина с соусом

Бесподобная на вкус говядина по-абхазски может стать коронным блюдом!

    1 ч 30 мин Читать далее
Классический ростбиф под винным соусом
Классический ростбиф под винным соусом

Умопомрачительный аромат этого блюда заставит забыть о всем мире!

    2 ч Читать далее
Говядина в сладком соусе
Говядина в сладком соусе

Пикантная говядина в сладком соусе - это новый непревзойденный вкус!

    1 ч 30 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Гуляш с томатно-сливочным соусом с фото
Кулинарный рецепт Гуляш с томатно-сливочным соусом с фото

Отведай наше томатное блюдо! Порадуй семью!Очень вкусно, не возможно оторваться....

    1 ч 15 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Говядина в соусе чили с рисом с фото
Кулинарный рецепт Говядина в соусе чили с рисом с фото

Отличный вариант для сытного обеда! Готовить не трудно - есть вкусно!

    3 ч 30 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Фрикадельки в пряном соусе с фото
Кулинарный рецепт Фрикадельки в пряном соусе с фото

Приятный пряный вкус фрикаделек покорит любого, достаточно попробовать

    50 мин Читать далее
Говядина в соевом соусе
Говядина в соевом соусе

Мужчины полюбят! Оригинально, доступно и безумно аппетитно!Остренькая, необычная...

    1 ч Читать далее
Рецепт Баранина запеченная с мятным соусом с фото
Рецепт Баранина запеченная с мятным соусом с фото

Есть масса рецептов для баранины. Попробуй этот отличный рецепт!

    1 ч 45 мин Читать далее
Рецепт Пита с бараниной, греческим салатом и соусом цацики с фото
Рецепт Пита с бараниной, греческим салатом и соусом цацики с фото

Питательное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо!

    1 ч 10 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Почки в соусе по-эстонски с фото
Кулинарный рецепт Почки в соусе по-эстонски с фото

То, что я готовлю - готовят в самых дорогих эстонских ресторанах!

    1 ч 45 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Заяц под чесночным соусом с фото
Кулинарный рецепт Заяц под чесночным соусом с фото

Одно из излюбленных блюд французов! Пробовать обязательно!

    2 ч Читать далее
Рецепт Котлеты пожарские с фуа-гра в сметанном соусе. с фото
Рецепт Котлеты пожарские с фуа-гра в сметанном соусе. с фото

Безумно аппетитно, просто и быстро! Домашние полюбят!

    1 ч 15 мин Читать далее
Ёжики в сметанном соусе
Ёжики в сметанном соусе

Вкусно! Сытно! Аппетитно! Вы обязательно полюбите этот рецепт!

    1 ч Читать далее
Рецепт Жареные фрикадельки с томатным соусом с фото
Рецепт Жареные фрикадельки с томатным соусом с фото

Отличная идея для праздничного горячего блюда. Эта еда украсит...

    1 ч Читать далее
Рецепт Тефтельки в томатно-сливочном соусе с фото
Рецепт Тефтельки в томатно-сливочном соусе с фото

Тефтельки - вкусно и смачно!Дети и взрослые всегда захотят добавки!

    45 мин Читать далее
Тефтели в сметанном соусе
Тефтели в сметанном соусе

Очень нежные, сочные тефтели с волшебным соусом.Совсем не сложны в приготовлении.

    1 ч 15 мин Читать далее
Тефтели в томатном соусе с рисом
Тефтели в томатном соусе с рисом

Наверняка Вы любили тефтели в детстве, значит Вашим деткам понравится!

    1 ч 30 мин Читать далее
Рецепт Мясные тефтели со сливочным соусом (Kottbullar) с фото
Рецепт Мясные тефтели со сливочным соусом (Kottbullar) с фото

Ваш мужчина не устоит! Просто, быстро и очень вкусно! У шведских...

    30 мин Читать далее
Рецепт Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" с фото
Рецепт Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" с фото

Макароны особенно вкусны с мясным соусом Болоньезе!

    50 мин Читать далее
Мясные колобки со сметано-грибным соусом
Мясные колобки со сметано-грибным соусом

Нежные, сочные тефтели с шампиньонами под сметанным соусом.Мясные колобки...

    1 ч 15 мин Читать далее
Голубцы в молочном соусе
Голубцы в молочном соусе

Привычные голубцы станут гораздо мягче благодаря молочному соусу.Вкусно.

    1 ч 10 мин Читать далее
Ежики в томатном соусе
Ежики в томатном соусе

Вкусное и сочное блюдо полюбится всей семье! Когда я была маленькой,...

    1 ч Читать далее
Паста с соусом Болоньезе
Паста с соусом Болоньезе

Традиционное итальянское блюдо пробьет путь к сердцу любого мужчины!

    2 ч 30 мин Читать далее
Свинина с айвой в соусе
Свинина с айвой в соусе

Сладковато пряный вкус – «просто пальчики оближешь»!Вкусно. Айва...

    1 ч 15 мин Читать далее
Рецепт "Рябчики" c грибным соусом с фото
Рецепт "Рябчики" c грибным соусом с фото

Нежнейшая свинина на косточке с грибным соусом будет таять во рту!

    1 ч 20 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Свинина в винном соусе с гарниром с фото
Кулинарный рецепт Свинина в винном соусе с гарниром с фото

Потрясающе нежная свинина в пикантном соусе!

    1 ч Читать далее



соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.

Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.

Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.

Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.

В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.

Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 20 мая в понедельник
Вечером 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный

Ясно 21 мая в вторник
Ночью 8 °C..10 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный

Малооблачно 21 мая в вторник
Утром 18 °C..20 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Малооблачно 21 мая в вторник
Днем 22 °C..24 °C
ветер 3 – 5 м/c южный

Киев
Ясно 20 мая в понедельник
Вечером 20 °C..22 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Малооблачно 21 мая в вторник
Ночью 16 °C..18 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Малооблачно 21 мая в вторник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Ясно 21 мая в вторник
Днем 21 °C..23 °C
ветер 7 – 9 м/c восточный

Минск
Ясно 20 мая в понедельник
Вечером 19 °C..21 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Ясно 21 мая в вторник
Ночью 15 °C..17 °C
ветер 4 – 6 м/c восточный

Ясно 21 мая в вторник
Утром 17 °C..19 °C
ветер 5 – 7 м/c восточный

Ясно 21 мая в вторник
Днем 23 °C..25 °C
ветер 6 – 8 м/c восточный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

17/05 18/05
USD
64,560 +0,073  64,633
EUR
72,365 -0,119  72,246
UAH
24,515 -0,014  24,501
CZK
28,160 -0,092  28,068
AZN
38,055 +0,043  38,098
GBP
82,850 -0,236  82,614
AMD
13,450 +0,036  13,486
KZT
17,041 -0,009  17,032
KGS
92,426 +0,104  92,531
CNY
93,804 -0,313  93,492
MDL
36,017 +0,041  36,057
XDR
89,243 +0,076  89,319
JPY
58,951 -0,003  58,947
БВК
82,382 -0,114  82,268
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru