Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Ростбиф с мясным соусом и пюре из корня сельдерея Утончённый пряный вкус и аромат пюре из сельдерея покорит вас!!!Любите ли...  Мясо в гранатовом соусе Запеченная в фольге говядина с сочным гранатовым соусом Мясо...  Кулинарный рецепт Говядина тушеная в томатном соусе. с фото Пища для настоящих мужчин! Твой муж ведь такой? Так что же ты сидишь?  Кулинарный рецепт Стейк с красным соусом с фото Настоящий стейк вкуснее, когда под рукой прекрасный соус!  Кулинарный рецепт Говядина в соусе по-испански с фото Станет настоящим украшением праздничного стола!  Рецепт Мясо по-итальянски под томатным соусом с фото Можно потрясающе разнообразить вкусовые качества мяса этим рецептом!  Говядина в кисло сладком соусе рецепт с фото Очень вкусный рецепт говядины! Вам обязательно понравится!  Кулинарный рецепт Рёбрышки охотничьи с соусом с фото Ароматный пряный вкус обязателен к дегустации!  Рецепт Говядина с луком-пореем в ароматном соусе по-монгольски с фото Может стать ключом к сердцу любого мужчины!  Говядина с соусом Бесподобная на вкус говядина по-абхазски может стать коронным блюдом!  Классический ростбиф под винным соусом Умопомрачительный аромат этого блюда заставит забыть о всем мире!  Говядина в сладком соусе Пикантная говядина в сладком соусе - это новый непревзойденный вкус!  Кулинарный рецепт Гуляш с томатно-сливочным соусом с фото Отведай наше томатное блюдо! Порадуй семью!Очень вкусно, не возможно оторваться....  Кулинарный рецепт Говядина в соусе чили с рисом с фото Отличный вариант для сытного обеда! Готовить не трудно - есть вкусно!  Кулинарный рецепт Фрикадельки в пряном соусе с фото Приятный пряный вкус фрикаделек покорит любого, достаточно попробовать  Говядина в соевом соусе Мужчины полюбят! Оригинально, доступно и безумно аппетитно!Остренькая, необычная...  Рецепт Баранина запеченная с мятным соусом с фото Есть масса рецептов для баранины. Попробуй этот отличный рецепт!  Рецепт Пита с бараниной, греческим салатом и соусом цацики с фото Питательное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо!  Кулинарный рецепт Почки в соусе по-эстонски с фото То, что я готовлю - готовят в самых дорогих эстонских ресторанах!  Кулинарный рецепт Заяц под чесночным соусом с фото Одно из излюбленных блюд французов! Пробовать обязательно!  Рецепт Котлеты пожарские с фуа-гра в сметанном соусе. с фото Безумно аппетитно, просто и быстро! Домашние полюбят!  Ёжики в сметанном соусе Вкусно! Сытно! Аппетитно! Вы обязательно полюбите этот рецепт!  Рецепт Жареные фрикадельки с томатным соусом с фото Отличная идея для праздничного горячего блюда. Эта еда украсит...  Рецепт Тефтельки в томатно-сливочном соусе с фото Тефтельки - вкусно и смачно!Дети и взрослые всегда захотят добавки!  Тефтели в сметанном соусе Очень нежные, сочные тефтели с волшебным соусом.Совсем не сложны в приготовлении.  Тефтели в томатном соусе с рисом Наверняка Вы любили тефтели в детстве, значит Вашим деткам понравится!  Рецепт Мясные тефтели со сливочным соусом (Kottbullar) с фото Ваш мужчина не устоит! Просто, быстро и очень вкусно! У шведских...  Рецепт Спагетти с соусом "А-ля Болоньезе" с фото Макароны особенно вкусны с мясным соусом Болоньезе!  Мясные колобки со сметано-грибным соусом Нежные, сочные тефтели с шампиньонами под сметанным соусом.Мясные колобки...  Голубцы в молочном соусе Привычные голубцы станут гораздо мягче благодаря молочному соусу.Вкусно.  Ежики в томатном соусе Вкусное и сочное блюдо полюбится всей семье! Когда я была маленькой,...  Паста с соусом Болоньезе Традиционное итальянское блюдо пробьет путь к сердцу любого мужчины!  Свинина с айвой в соусе Сладковато пряный вкус – «просто пальчики оближешь»!Вкусно. Айва...  Рецепт "Рябчики" c грибным соусом с фото Нежнейшая свинина на косточке с грибным соусом будет таять во рту!  Кулинарный рецепт Свинина в винном соусе с гарниром с фото Потрясающе нежная свинина в пикантном соусе! |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
21 ноября в четвергДнем 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный
21 ноября в четвергВечером 7 °C..9 °C
ветер 2 – 4 м/c восточный
22 ноября в пятницуНочью 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 1 °C..3 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
Киев
21 ноября в четвергДнем 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
21 ноября в четвергВечером -1 °C..1 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
Минск
21 ноября в четвергДнем 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
21 ноября в четвергВечером -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
22 ноября в пятницуНочью -1 °C..1 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
22 ноября в пятницуУтром 0 °C..-2 °C
ветер 2 – 4 м/c южный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
симфонический оркестр рамштайн москва
купить ювелирный верстак в спб
теплоход красин мостурфлот расписание
Рекомендуем супермаркет КНС.ру - принтер сканер hp - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
чат бот для мой склад
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru