Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Кулинарный рецепт Утятина в апельсиновом соусе с фото Ароматная и сочная утка в апельсиновом соусе порадует всю семью!Приготовление...  Соус салат Цезарь с курицей Главное в цезаре вовсе не курица и не гренки - а соус!  Рецепт Суфле из рыбы под сливочно-икорным соусом с фото Думала, что такие продукты не сочетаются? А зря! Очень даже неплохо!  Кулинарный рецепт Соус бернэ с фото Отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам!Этот кулинарный рецепт я нашла...   Кулинарный рецепт Печеные яблоки с соусе с виски с фото Ароматные печеные яблочки - лучший десерт!Это кулинарный рецепт вкуснейшего...  Сациви соус рецепт с фото Один из лучших рецептов грузинской кухни! Идеальное дополнение к столуЯ...  Рецепт Крабовые лепешки с лимонно-укропным соусом с фото Лимонно-укропный соус отлично подчеркивает нежное крабовое мясо!  Рецепт Запеченная семга под соусом из трав с фото Пикантное блюдо придется по душе тебе и твоей семье!  Кулинарный рецепт Яблочный торт с ванильным соусом с фото Ароматное яркое блюдо с приятными оттенками корицы.Очень вкусная начинка....  Кулинарный рецепт Булочки в сливочном соусе с фото Очень вкусные и сытные булочки в нежнейшем сливочном соусе!Булочки получились...  Рецепт Горбуша запеченная под соусом в духовке с фото Нежнейший рыбный рецепт, обязательный к приготовлению!  Тефтели с рисом в сметанном соусе Нежные тефтели можно подать к обычному обеду и к праздничному ужину!  Гренки с острым соусом Добавив к гренкам немного остринки, получится очень вкусная закуска!  Как приготовить Сливочный соус рецепт с фото Очень нежный и вкусный соус для спагетти обязательно стоит попробовать  Блинчики - соус для блинов рецепт приготовления Нежнейшие вкусные блинчики с бесподобный соусом!Объедение! На...  Блинчики с апельсиновым соусом Обалденный аромат этих нежных блинчиков разбудит утром всех домашних!Очень...  Лосось с картофелем в сливочно-луковом соусе Такую Вкусную рыбку нужно запивать бокалом дорогого белого вина!Быстро и...   Семга под соусом Любители рыбки влюбятся! Просто, быстро и очень аппетитно!Блюдо очень удобное...  Семга в сливочном соусе Сливочный соус делает семгу нежной, сливочной. Крайне полезный рецепт!Простота...  Лосось под соусом рецепт приготовления с фото Сочная рыбка с оригинальным легким соусом. Что-то новенькое! У...  Кулинарный рецепт Лосось в сливочном соусе с фото Нежнейшее блюдо, которое буквально тает во рту!  Кулинарный рецепт Лосось в апельсиновом соусе с фото Потрясающий апельсиновый соус подчеркивает нежный и тонкий вкус лососяАпельсиновый...  Кулинарный рецепт Семга в укропно-огуречном соусе с фото Соус подчеркивает нежный вкус семги, блюдо питательные и полезное!  Рецепт Семга рецепты приготовления с овощами в томатно-медовом соусе с фото Необычайно вкусное блюдо придется по душе всем!  Рецепт Салат из пекинской капусты с соевым соусом. с фото Простой, но очень оригинальный, легкий салат для разнообразия!  Рецепт Салат-латук с венецианским кисло-сладким соусом с фото Салат латук с изысканным соусом по венецианскому рецепту! Превосходно!  Рисово-овощной салат с соусом из авокадо Для тех кто любит экзотику пикантный и вкусный салат из авокадо  Салат с авокадо под горчично-медовым соусом Яркий, вкусный, легкий, сытный, он станет вашим любимым!Уже много отзывов...  Рецепт Карпаччо из дыни с сельдереем и соусом из йогурта с фото Маленькая победа на кухне! Очень вкусно!  Рецепт Салат с морепродуктами и лаймовым соусом с фото Оригинальный салат с пармезаном и кедровыми орешками.  Кулинарный рецепт Салат из эндивия с ореховым соусом с фото Салат, который ты сделаешь за 25 минут, станет одним из твоих козырей!  Рецепт Салат с кальмарами и яблоками под йогуртовым соусом с фото Этот салат навсегда покорит ваше сердце своим изысканным вкусом!Я не просто... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
09 мая в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
09 мая в четвергУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
09 мая в четвергДнем 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
09 мая в четвергВечером 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
Киев
09 мая в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c северный
09 мая в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный
09 мая в четвергДнем 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c северный
09 мая в четвергВечером 9 °C..11 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
Минск
09 мая в четвергНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
09 мая в четвергУтром 3 °C..5 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
09 мая в четвергДнем 9 °C..11 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
09 мая в четвергВечером 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru