Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Капуста, запеченная под молочным соусом Здоровое и вкусное питание! Простой рецепт изумительной капусты!  Как приготовить Брокколи в сливочном соусе рецепт с фото Нежный вкус брокколи и сливом понравится даже самым придирчивым!Легкость...  Кулинарный рецепт Лапша с овощами в сливочном соусе с фото Отличное решение, если у тебя мало времени!  Соус-суп Густой и наваристый суп, почти гуляш - пробуем!очень вкусно, быстро и с...   Рецепт Канапе из баклажан с ореховым соусом с фото Рулетики из баклажанов с орехами. Простое блюдо с пикантным вкусом.Остренький...  Овощной соус к шашлыку Такой шашлык ты еще никогда не ела! Соус сделает всю работу за тебя!Приятный...  Рецепт Паста с баклажанами в томатном соусе с фото Быстрый и сытный обед из простых ингредиентов!Несмотря на простоту ингредиентов...   Кулинарный рецепт Рыба тушеная в томатном соусе с фото Всего 5 минут на подготовку, и через 30 минут семья будет сыта!Очень вкусное...  Соус гуакамоле из авокадо рецепт Зарядись позитивом на весь день - этот соус тебе поможет!Соус гуакамоле...  Кисло сладкий китайский соус рецепт с фото Кисло-сладкий соус хорош к мясу, рыбе! Сохраните рецепт, пригодится!  Кулинарный рецепт Соус к рыбе с фото Если ты поклонница рыбных блюд - этот рецепт точно для тебя!  Лосось по-гречески с соусом цацики Прекрасное рыбное блюдо менее, чем за полчаса!Пальчики оближешь!  Пряный томатный соус Ароматный соус послужит отличной подливой к простому гарниру!Просто и вкусно.  Томатный соус для спагетти Спагетти останутся обычными макаронами без настоящего томатного соуса!  Как приготовить Заготовка томатного соуса на зиму рецепт с фото Вкусный соус из свежих томатов зимой правильно заготавливать летом!)Легкость...  Кисло-сладкий томатный соус Прекрасное решение разбавить вкус традиционных круп!Рецепт очень легкий...  Соус из печеных перцев Вкусный соус идеально сыграет роль заправки для пасты!Вкус. Пикантный...  Рецепт Кальмары в кисло-сладком соусе по-вьетнамски с фото Экстравагантный рецепт приготовления кальмаров! Моряки рекомендуют!  Кулинарный рецепт Креветки в сладком соусе с фото Подари всей семье нежный вкус креветок в сладком соусе.   Соус из петрушки и черемши Такой соус добавит вкус и настроение не только вашему блюду!Просто и вкусно....  Рецепт Куриные грудки с карпаччо из груш с соусом с фото Оригинальный ансамбль вкуса, где все продукты играют в унисон!  Кулинарный рецепт Острый соус из запеченного перца с фото Острый соус к мясу и птице на основе болгарских перцев  Кулинарный рецепт Соус "Ницца" с фото Отличный универсальный соус, очень аппетитный и очень вкусный!  Соус чимичури Великолепный соус к мясу из свежих овощей с ярковыраженным вкусомОчень свежий,...  Кулинарный рецепт Соус-пюре Мухаммара с фото Рецепт вкуснейшего соуса-пюре позаимствован у светил турецкой кухни!  Рецепт Запеченная рыба в паприко-лимонном соусе с фото Невообразимо вкусное блюдо пленяет своим ароматом!   Куриное филе в сливочном соусе Любители курочки будут покорены! Простой рецепт для особенных гостей!На...  Соус "Бешамель" для лазаньи с луком Отличный рецепт итальянского соуса! Объедение! Ни одна французская...   Кулинарный рецепт Соус медово горчичный с фото Очень вкусный густой соус ярко-желтого цвета украсит любое блюдо!  Кулинарный рецепт Соус Бешамель с фото Прекрасное дополнение к основному блюду!  Соус для шашлыка Этот пикантный соус поможет вам узнать истинный вкус шашлыка! Обалденный... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
20 мая в понедельникНочью 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникУтром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
20 мая в понедельникВечером 20 °C..22 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
Киев
20 мая в понедельникНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
20 мая в понедельникУтром 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
20 мая в понедельникНочью 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
20 мая в понедельникУтром 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникДнем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 16 °C..18 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru