Днем в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Рисовая лапша с креветками под соевым соусом Креветки и соевый соус- прекрасное и неповторимое сочетание вкусов. А рисовая...  Телятина с фаршированным яблоком и малиновым соусом Сегодня я хочу угостить всех телятиной в розмариновом маринаде с яблоком фаршированным...  Томатный соус с фаршем "Еще ложечку" Такое название придумали мои дети - каждый раз, съев по полной тарелке, даже...  Гречневые колбаски с соусом из белых грибов Вкусные колбаски из гречневой крупы, цветной капусты и курицы с соусом...  Печеночные блинчики с картофелем и сметанным соусом Медам и мусьё! Разрешите вклиниться в ваши стройные ряды очаровательной французской...  Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы Секрет любой вкусной пиццы заключается в тесте и соусе. Начинку можете выбирать...  Соус "Велюте" Велюте — соус на основе ру и бульона. Введён в XIX веке Мари-Антуанон Каремом,...  Индейка с грибами под соусом Морнэ Соус Морнэ - производный от известного соуса Бешамель, в который дополнительно...  Куриные отбивные в яично-томатном соусе Отбивные приготовленные в этом маринаде получаются очень нежными. Еще один плюс,...  Томатный соус на раз-два-три Мы любим разные соусы и маринады, но в сезон созревания помидоров у нас в чести...  Брусничный соус с грецкими орехами Уважаемые поварята, хочу предложить вашему вниманию интересный соус к мясу.... Розовый соус для котлет "Нежность" Котлеты в этом соусе становятся более ароматными, нежными и сытными. Соус вкусный...  Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе Это один из самых вкусных праздничных рецептов запеченной свинины, который я...  Кролик в горчичном соусе Многие знают, что во Франции особое отношение к горчице. Уже во средневековье...  Курица с картофелем, запеченная в соусе Курица запеченная с картофелем, что может быть проще? И курица и картофель нежны,...  Курица в пряном соусе Давайте вместе готовиться к Новому году... Не всегда перед праздником есть время...  Куриные тефтели в сметанном соусе Нежные, сочные, легкие в приготовлении... Рекомендую!!!  Куриные грудки в чесночном соусе "Чесночные нотки" Куриные грудки в чесночном соусе - горячее, простое в приготовлении, смотрится...  Курица во фритюре с соусом по-корейски Это любимая горячая закуска в Южной Корее. Если Вас позвали на чимек, Вас позвали...  Гречаники с начинкой запеченные в соусе Очень сочные, пышные и вкусные. Начинка придает интересный вкус этому блюду....  Куриное филе в сливочном соусе в мультиварке Курица получается очень нежной, сливочной и пряной, готовится это блюдо в мультиварке....  Соус а-ля "Табаско" Соус Таба́ско — торговое наименование острых соусов, сделанных из мякоти...  Классический соус "Бешамель" Бешаме́ль (фр. béchamel, «белый соус») — базовый соус на основе ру...  Куриное филе в томатно-яичном соусе Дежурный вариант, на случай, если нужно что-то быстро приготовить.  Скумбрия с овощами в томатно-соевом соусе Очень люблю рыбку и овощи. Вот создала такое блюдо. Угощайтесь.  Рыбно-сливочный соус Когда-то увидела этот рецепт на просторах интернета. Там он был в числе прочих...  Овощной гарнир в сливках и соевом соусе Впервые приготовила в таком соусе. Очень понравилось. Состав ингридиентов зависит...  Стейк из форели в мандариновом соусе Предлагаю вам попробовать один из моих беспроигрышных вариантов для праздничного...  Японский омлет с соевым соусом Предлагаю Вам попробовать замечательный завтрак. Японский омлет с соевым соусом...  Апельсиновый соус к мясу Острый, ароматный соус! Отлично подойдет к запеченному или жаренному мясу. А...  Соус пикантный к жареному мясу из райских яблок Замечательно подходит к дичи, утке. Неповторимое сочетание вкуса маринованного...  Неправильный винегрет с правильным соусом У меня есть приятельница, которая каждый Новый Год на праздничный стол готовит...  Новогодний детский утёнок в соевом соусе В моей семье традиция - на Новый Год запекать гуся. Но мои детишки, все, включая...  Печень свиная в остро-сладком соусе Не обычная остро-сладкая печень по этому рецепту, может разнообразить ваш Новогодний... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
08 мая в средуДнем 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
08 мая в средуВечером 0 °C..2 °C
ветер 1 – 3 м/c западный
09 мая в четвергНочью 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
09 мая в четвергУтром 0 °C..2 °C
ветер 2 – 4 м/c западный
Киев
08 мая в средуДнем 14 °C..16 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-западный
08 мая в средуВечером 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
09 мая в четвергНочью 7 °C..9 °C
ветер 0 – 2 м/c северный
09 мая в четвергУтром 7 °C..9 °C
ветер 1 – 3 м/c северо-восточный
Минск
08 мая в средуДнем 10 °C..12 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный
08 мая в средуВечером 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
09 мая в четвергНочью -1 °C..-3 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
09 мая в четвергУтром 4 °C..6 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru