Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Блинчики с бананом и шоколадным соусом Подобный десерт подавали в одной из кофеен нашего города, где я когда-то работала....  Мясной салат с кабачком и соусом "Летний" Мясной салат с кабачком и с соусом "Летний" - очень прост в приготовлении,...  Рыба путассу в томатно-овощном соусе Хотя Путассу и называют " Кошачьей" рыбой, при правильном приготовлении...  Лосось в йогуртовом соусе Очень вкусная рыбка в йогуртово-помидорно- сырной заливке с кисленькой лимонной...  Рыба над соусом Данный рецепт я увидела по телевизору. И так он меня взял своей необычностью!!!...  Пикантный соус из слив ( терна) На днях угостили меня очень вкусным соусом, потом еще и с собой дали целый пакет...  Овощные крокеты с грибным соусом Овощная неделя оказалась для меня наиболее интересной, потому что я не очень...  Томатный соус на зиму "Без проблем" Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка. Очень вкусный и простой способ "пристроить"...  Овощные котлетки с сулугуни и йогуртовым соусом Эти котлетки не только очень вкусные, они просто готовятся, а вкус овощей в...  Курица в томатном соусе "Мексиканские мотивы" Предлагаю приготовить вкусную и простую курочку с томатно-чесночным соусом и...  Грибы в молочно-сметанном соусе Этот рецепт родом из детства, такие грибы готовила моя мама. Мы же готовим грибы...  Курица в виноградно-апельсиновом соусе Хочу предложить, приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из курицы, винограда...  Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски Здравствуйте, перечитала все рецепты такой свинины, ни где не нашла похожий...  Рыба в остром томатном соусе "А-ля храйме" Храйме — рыба в остром соусе из помидоров, перца, чеснока, специй и зелени....  Соус из сливы типа "Ткемали" Очень красивый, густой, ароматный соус. Отличное дополнение к любому мясу, рыбе,...   Спагетти в перечно-мясном соусе Отличный вариант приготовления пасты. Все любят мясной соус, а здесь еще и свежие...  Томатный соус с базиликом Очень вкусный соус "на быструю руку" Отлично подойдёт для макарон...  Паста с утиной грудкой под соусом Очень вкусный вариант пасты с утиной грудкой под томатно - сливочным соусом...  Тортильони в томатном соусе Мы очень любим пасту в различных ее видах и поэтому она частый гость на столе....  "Бантики" с баклажанным соусом Вкусный, ароматный соус, который разнообразит любой вид пасты. "Бантики"...  Паста с курицей, медом и соевым соусом Давно на просторах интернета увидела этот несложный и вкусный рецепт, наконец-то...  Паста Фарфалле в горчичном соусе Farfalle – Фарфалле, что значит бабочки. Паста такой формы появилась примерно...  Цветная паста пенне с грибным соусом Очень простой рецепт пасты «пенне с грибным соусом», для которого подходят любые...  Тальятелле с овощами и соусом Терияки Приготовление яичной лапши с овощами занимает немного времени, а на вкус, блюдо...  Скумбрия под польским соусом Во всех блюдах, во всех видах люблю рыбу. На этот раз готовила её в микроволновой...  Куриные бедра и овощной соус в СВЧ Вкусные, ароматные бедрышки получаются всего за 20 минут. Мои детки никак не...  Креветки с брусничным соусом Очень необычное сочетание, сладковатый вкус креветок и кисло - сладкий вкус...  Мясные конвертики с пикантным соусом Мясные конвертики будут интересны тем, у кого нет времени возиться с основными...  Диетический соус с кабачком за 10 минут из СВЧ Диетический и очень нежный соус к макаронам.  Дорада с картофелем и соусом тар-тар Нежнейшая рыбка Дорадо в пряном маринаде с хрустящими картофельными дольками....  Филе рыбы с масляно-лимонным соусом По-моему рыба и лимон - это классика. Опять же, рецепт из разряда "быстро,...  Паста с грибами и оливками с соусом "Сацебели" Очень вкусная паста, с ароматом грибов и вкусом пряного соуса и оливок.  Пшенная каша со сливочным соусом Вкусная и полезная каша из пшенных хлопьев с вишневыми цукатами и сливами. Готовится...  Паста с рыбным соусом Этот простой и быстрый в приготовлении рыбный соус к пасте "перекочевал"...  |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
20 мая в понедельникНочью 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникУтром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
20 мая в понедельникВечером 20 °C..22 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
Киев
20 мая в понедельникНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
20 мая в понедельникУтром 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
20 мая в понедельникНочью 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
20 мая в понедельникУтром 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникДнем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 16 °C..18 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru