Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Острые креветки по-тайски c соусом Предлагаю Вам приготовить это вкусное, ароматное и несложное блюдо. В качестве...  Колбаски в томатном соусе Прекрасное время года, когда овощи сочные, вкусные и такие настоящие. Хочется...   Кеббе с мясом в соусе Кеббе (кубэ) с мясом – вкусное и сытное блюдо! Оно популярно на всём Ближнем...  Бананы со сливой в яичном соусе Очень вкусная, в меру сладкая с приятной кислинкой, фруктовая запеканка. Готовить...  Кексы с брусникой и шоколадным соусом Нежные кексы с добавлением овсяной муки. Брусничная кислинка великолепно дополняется...  Творожные ньокки с клубничным соусом Преобразованный рецепт стандартных картофельных ньокки в сладкое чудо. Вышло...  Гренки c печеными яблоками и вишневым соусом Аппетитный и яркий завтрак, который понравится и детям, и взрослым. Хрустящие...  Заморозка сладкого соуса из ягод В то время когда начинается сезон ягод. всегда встает вопрос- и что с ними в...  Курица по-китайски со сладким соусом "Чили" Удивите любимых своими кулинарными способностями! Такое простое в приготовлении...  Тигровые креветки с соусом из баклажанов и перца Креветки сами по себе являются самостоятельным вкусным блюдом, но в последнее...  Острые куриные крылышки с йогуртовым соусом Прекрасный вариант для пикника! Острые куриные крылышки в маринаде из соуса...  Грибы, фаршированные кашей, под грибным соусом Гречневые хлопья от компании "Мистраль" хороши сами по себе, но каша...  Помидоры в остром томатном соусе с сельдереем Отличное решение для заготовок на зиму. Помидоры можно просто съесть, а соус...  Сливовый соус к мясу Простой но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто жареному мясу. Очень...  Салат с печенкой и апельсиновым соусом Очень интересный, вкусный, многокомпонентный салат. Состав ингредиентов настолько...  Говяжий язык с бананом под молочным соусом Такое интересное сочетание я попробовала лет 10 назад в одной из кафешек, мне...  Вишневый соус "Пикантный" Вишневый соус - изысканное дополнение к блюдам из мяса или птицы. Особенно хорошо...  Сладкие груши в пряном соусе Сочетание сладкой груши и пикантного сливочно-горчичного соуса на первый взгляд...  Говяжий язык в соусе из красного вина Говяжий язык в соусе из красного вина - нежный, изысканный вкус, есть чем порадовать...  Творожные блинчики с клубничным соусом Сегодня безумно захотелось блинчиков! Но очень уж я люблю с ними экспериментировать)...  Треска под яичным соусом Нежная рыбка под соусом. Легко, доступно и просто. Распечтанный рецепт...  Камбала под сметанно-щавелевым соусом Рецептом этого блюда со мной поделилась моя крестная. Сначала я отнеслась весьма...  Карп в белом соусе с луком Хочу поделиться простым и универсальным способом приготовления рыбы. Так можно...  Спагетти с мидиями в томатном соусе Этот рецепт приготовления спагетти с мидиями в томатном соусе я очень люблю....  Кабачковое суфле в розовом соусе Soufflé à la sauce rose. Хочу поделиться с вами рецептом вкусного,...  Морковь с жареным тофу и апельсиновым соусом Идею этого замечательного салата увидела на одном из кулинарных сайтов, приготовила...  Пикантный соус из слив На днях угостили меня очень вкусным соусом, потом еще и с собой дали целый пакет...  Заправка для супов, соусов и вторых блюд Эксперимент. Не всегда бывает время после работы делать ужин. Это палочка-выручалочка...   Говядина в сливочном соусе с курагой Предлагаю приготовить очень нежную говядину с курагой. Быстро, просто и очень...  Куриное филе в сметанно-чесночном соусе Получается очень вкусное, сочное, ароматное блюдо. Готовится просто и быстро,...  Курица с овощами в сливочном соусе Моя любовь к зеленым овощам и сливочно-сырному соусу не знает границ. Если бы...  Куриные котлеты в укропном соусе Рецептов куриных котлет море... Я предлогаю на ваш суд свой вариант.  Куриные шарики в соусе в СВЧ Нежные куриные шарики в томатном соусе, которые готовятся за 20 минут... Это...  Свиные ребра в соевом соусе с грушами Отличный рецепт, который подойдет как для приготовления на мангале, так и в... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
20 мая в понедельникНочью 11 °C..13 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникУтром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
20 мая в понедельникВечером 20 °C..22 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
Киев
20 мая в понедельникНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
20 мая в понедельникУтром 19 °C..21 °C
ветер 0 – 2 м/c южный
20 мая в понедельникДнем 24 °C..26 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
20 мая в понедельникНочью 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
20 мая в понедельникУтром 18 °C..20 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникДнем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
20 мая в понедельникВечером 16 °C..18 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru