Сегодня: MSK: Курсы: 64.54 руб (+0.05)71.97 руб (+0.00) Нефть: 71,75 (-0,43) Погода: Ясно Днем в Москве: 24 °C..26 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Наш сайт NewsRbk.ru заблокировали на территории РФ. Новый сайт NewsRk.ru.


Введите название блюда:
* Чтобы найти блюдо с определенными ингредиентами, например "торт с вишней", воспользуйтесь поиском по ингредиентам
Результаты для:
Кулинарный рецепт Стейк из пашины с фото
Кулинарный рецепт Стейк из пашины с фото

Нестандартный вариант! Пусть все удивятся твоим способностям!

    1 ч Читать далее
Как приготовить Стейк на мангале рецепт с фото
Как приготовить Стейк на мангале рецепт с фото

Обожаете мясо и вкусовое разнообразие? Этот рецепт для вас!вкусно

    12 ч 20 мин Читать далее
Стейк из свинины
Стейк из свинины

Потрясающе вкусный и ароматный стейк! Определенно не хуже ресторанного

    20 мин Читать далее
Стейк из индейки
Стейк из индейки

Быстрый и простой рецепт потрясающе вкусного ужина! Дорогие...

    30 мин Читать далее
Стейк из семги в духовке
Стейк из семги в духовке

Семга - полезная, вкусная рыба. Соевая глазурь сделает семгу особеннойПолезное...

    25 мин Читать далее
Стейк лосося запеченный
Стейк лосося запеченный

Очень вкусный и полезный стейк из лосося! Это стоит попробовать!Легкость...

    40 мин Читать далее
Кулинарный рецепт Запеченные семговые стейки с фото
Кулинарный рецепт Запеченные семговые стейки с фото

Простой и вкусный рецепт семгового стейка для посиделок с друзьями!

    1 ч Читать далее
стейк из семги
стейк из семги

Стейк из семги - потрясающее блюдо, идеальное для ужина! Более...

    2 ч 40 мин Читать далее
Запеченные стейки форели
Запеченные стейки форели

Прекрасный выбор для любителей здоровой пищи! Лучше жареной...

    2 ч Читать далее
Куриный стейк в духовке
Куриный стейк в духовке

Румяный, сочный и нежный куриный стейк подойдет к любому гарнируВкусно....

    25 мин Читать далее
Жареный   стейк   из   говядины
Жареный стейк из говядины

Для приготовления этого блюда используется очень свежее "парное" мясо из "межреберной"...

    10 минутЧитать далее
Маринованный Стейк
Маринованный Стейк

Мясо, маринованное в оливковом масле с соевым соусом, уксусом из красного вина,...

    10 минутЧитать далее
Стейки терияки
Стейки терияки

Имея огромную любовь к японской кухне, решила приготовить мясо по-японски в...

    180 минутЧитать далее
Свиные стейки на косточке фаршированные
Свиные стейки на косточке фаршированные

Рецепт позаимствовала у знаменитой в Греции Аргиро Барбаригу. Здесь стейки идут...

    неизвестноЧитать далее
Ароматный свиной стейк
Ароматный свиной стейк

Вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое можно есть губами, в тоже время...

    50 минутЧитать далее
Ранчо хромого Билла или Гигантский стейк для ковбоя
Ранчо хромого Билла или Гигантский стейк для ковбоя

Вот такой ковбойский ужин был у нас на днях. Полосатая свинина с грибами...

    неизвестноЧитать далее
Стейки "Сочный Свин"
Стейки "Сочный Свин"

Ах, какая погодка, на голубом небе плывут редкие клубящиеся облака, весело звенит...

    40 минутЧитать далее
Свиной стейк
Свиной стейк

Мясо должно быть с вкусом - мяса, мясные стейки на сковородке гриль.

    15 минутЧитать далее
Стейки свиные в "шубе"
Стейки свиные в "шубе"

Очень вкусные отбивные, панированные в непривычной "шубке". Приготовлены...

    50 минутЧитать далее
Стейк на косточке в духовке
Стейк на косточке в духовке

Очень просто, очень вкусно, а ароматы по кухне витают во время приготовления...

    неизвестноЧитать далее
Стейки из свинины в духовке
Стейки из свинины в духовке

Готовить стейк из свинины одно удовольствие, так как готовить не так уж и сложно,...

    50 минутЧитать далее
Стейк в кленовом сиропе
Стейк в кленовом сиропе

Мясо можно даже не описывать. Свинина обыкновенная. Но кленовый сироп...

    8 минутЧитать далее
Свиные стейки с картофелем по-гречески
Свиные стейки с картофелем по-гречески

Простое мясное блюдо средиземноморской кухни из того, что всегда под рукой

    90 минутЧитать далее
Стейк из свинины "Изысканный"
Стейк из свинины "Изысканный"

Стейки по этому рецепту получаются необычайно нежными, мягкими и аппетитными...

    40 минутЧитать далее
Стейк гриль с запечённым картофелем
Стейк гриль с запечённым картофелем

Сегодня у нас бирюзовая свадьба.18 лет. Решил порадовать мою семью. Куски мяса,...

    1 минутЧитать далее
Стейк свиной
Стейк свиной

Приготовьте вкусный, сочный свиной стейк. Готовить мясо на косточке не сложно,...

    неизвестноЧитать далее
Свиной стейк с овощами-гриль
Свиной стейк с овощами-гриль

Вкусненькая свинина по быстрому рецепту! Полчаса маринования и 15 мин обжарки!...

    60 минутЧитать далее
Стейк из свиных ребрышек
Стейк из свиных ребрышек

Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

    25 минутЧитать далее
Приготовление мяса ( свиных стейков ) на барбекю
Приготовление мяса ( свиных стейков ) на барбекю

Вкус жареной свинины приготовленой на углях!

    30 минутЧитать далее
Стейк (steak)
Стейк (steak)

Стейк по-англиски STEAK! Очень популярен в Америке, хорошо его отведать в СТЕЙК-ХАУЗЕ,...

    30 минутЧитать далее
Стейк "Мужик хочет Жрать!"
Стейк "Мужик хочет Жрать!"

Оставшись дома в одиночестве на неделю, начал задумываться о борьбе с голодом....

    15 минутЧитать далее
Говяжий стейк
Говяжий стейк "Коррида"

Мало кто знает, что коррида - это символ не только Испании и Португалии, но...

    35 минутЧитать далее
Стейк "5 минут"
Стейк "5 минут"

Предлагаю вам попробовать невероятно вкусный стейк, который готовится за несколько...

    5 минутЧитать далее
Стейк Диана/Steak Diane
Стейк Диана/Steak Diane

Классический стейк Диана приготовлен мною так, как его готовит Gordon Ramsay....

    15 минутЧитать далее
Говяжий стейк в перце
Говяжий стейк в перце

Хочу сегодня угостить Вас великолепным говяжьим стейком от шефа Сильвестра Вахидо....

    30 минутЧитать далее



стейк. Стейк – мясное блюдо, которое готовится из определенных частей туши молодых быков определенных пород (Герефорд, Ангус и др.).

Большинство людей ошибочно полагают, что стейк – это цельный кусок любого жареного мяса. Это далеко не так. На самом деле, стейки готовятся из лучших частей животного. При этом для приготовления блюда подходит не более 10% от всей туши. Поэтому первый шаг для правильного и вкусного стейка – выбор подходящего мяса.

Для приготовления стейков берут подлопаточную часть туши (где много жировых прожилок), поясничную часть спину в области толстого края, головной части вырезки, толстый край серединной части вырезки и некоторые другие. В зависимости от используемой части стейки получают дополнительные названия. Например, раундрамб-стейк готовится из верхнего куска бедра, филе-миньон – из среза центральной части филе и т.д.

Мясо для стейка должно быть красным или темно-красным. Стоит проверить мясо пальцем, надавив на кусок. Если после надавливания образуется ямка, которая затем возвращается в исходное положение, мясо можно брать. Если надавить достаточно трудно, стейк выйдет жестким, если ямка не расправляется – мясо, скорее всего, несвежее и также не подходит.

Несмотря на то, что классикой считается говяжий стейк, блюдо можно готовить и из других видов мяса (например, телятины, свинины и т.д.), а также рыбы.

Перед тем как готовить, стоит определиться со степенью прожарки – любите ли вы сыроватое мясо или стейк с кровью, мясо средней, сильной прожаренности или целиком и полностью прожаренное.

Мясо для стейка важно правильно подготовить: очистить от пленок, сухожилий. Далее следует отрезать кусок средней толщины минимум 7 сантиметров в длину. Кусок надрезают в центральной части той стороны, где расположены продольные волокна (до середины толщины). Наконец, мясо раскрывают «бабочкой» - наверху должны появиться поперечные волокна надреза. Это позволяет мясу лучше прожариться.

Стейк маринуют от 12 до 48 часов. Традиционным маринадом считается смесь из винного уксуса, растительного масла, соевого соуса, приправ и соли. Жарят стейки на сковородах и электрических грилях.

Мясо выкладывают на раскаленную поверхность, обжаривают с обеих сторон по минуте, а затем готовят до желаемой степени прожаренности.

Категорически не рекомендуется определять готовность вилкой – сок вытечет и мясо получится сухим. Если такая проверка необходима, лучше надрезать кусок в середине (совсем немного). Давая возможность мясу постоять под крышкой, выключив огонь, вы позволяете соку максимально равномерно распределиться по куску.

Солить и добавлять специи рекомендуется после жарки, чтобы мясо не обгорело.

К стейку рекомендутся подавать жареный картофель, грибы, из овощей – зеленую фасоль, цуккини, брюссельскую капусту, горошек, кукурузу, морковь. Прекрасно подходят также отварная спаржа и шпинат.


Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Автомобили с пробегом

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с.

0 км

цена: 1 690 000 руб

Hyundai - Tucson Hyundai - Tucson

2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с.

32 955 км

цена: 1 338 000 руб

Audi - Q7 Audi - Q7

2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с.

176 700 км

цена: 850 000 руб

ГАЗ - ГАЗель 3302 ГАЗ - ГАЗель 3302

2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с.

280 000 км

цена: 300 000 руб

KIA - cee'd KIA - cee'd

2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с.

88 907 км

цена: 370 000 руб

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Ясно 22 мая в среду
Днем 24 °C..26 °C
ветер 3 – 5 м/c юго-западный

Малооблачно 22 мая в среду
Вечером 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Малооблачно 23 мая в четверг
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Малооблачно 23 мая в четверг
Утром 20 °C..22 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Малооблачно 22 мая в среду
Днем 19 °C..21 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Облачно 22 мая в среду
Вечером 16 °C..18 °C
ветер 1 – 3 м/c восточный

Пасмурно 23 мая в четверг
Ночью 13 °C..15 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный

Пасмурно 23 мая в четверг
Утром 17 °C..19 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Минск
Малооблачно 22 мая в среду
Днем 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный

Ясно 22 мая в среду
Вечером 17 °C..19 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Ясно 23 мая в четверг
Ночью 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Ясно 23 мая в четверг
Утром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

21/05 22/05
USD
64,489 +0,048  64,537
EUR
71,963 +0,002  71,965
UAH
24,640 +0,085  24,725
CZK
27,940 -0,056  27,884
AZN
38,013 +0,029  38,041
GBP
82,223 -0,319  81,904
AMD
13,432 +0,034  13,466
KZT
17,021 +0,008  17,030
KGS
92,325 +0,069  92,394
CNY
93,265 +0,039  93,304
MDL
35,977 -0,033  35,944
XDR
88,931 +0,012  88,943
JPY
58,560 +0,039  58,598
БВК
82,036 -0,032  82,004
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


 

Рейтинг@Mail.ru