Сегодня: Курсы: 56.94 руб (-0.09)61.81 руб (-0.15) Нефть: 51.33 (+0.55) Погода: Пасмурно Ночью в Москве: -3 °C..-5 °C Виджет В избранное PDA @ - Почта

Горячие новости


Говяжий стейк в перце


Говяжий стейк в перце
Категория: Рецепты > Мясо > Блюда из говядины
Добавлено: 2015-05-01 22:34:03
Время приготовления: 30 минут
Кол-во порций: 3 порций
Ингридиенты для приготовления
Говядина 400 г
Чеснок 3 зуб.
Тимьян 2 шт
Лук-шалот 4 шт
Сливки 6 ст. л.
Бульон 150 мл
Масло сливочное 3 ст. л.
Соль по вкусу
Коньяк 70 мл
Рис 2 шт
Личные впечатления о рецепте
Хочу сегодня угостить Вас великолепным говяжьим стейком от шефа Сильвестра Вахидо. Это не мясо, это-сказка. Открывшая для меня чудесный и нежный вкус говядины за 10 минут. Я потрясена простотой приготовления, очарована процессом и убита на повал чудесным вкусом и мягкой нежностью мяса. Попробуйте, я уверена-Вы не пожалеете!
Пошаговое приготовление

Для начала красиво обвяжем нашу вырезку, чтобы стейки при жарке не расползались по тарелке. Очень важно (как мне показалось) сохранить красивую круглую форму стейка. А лук нарежем тонкими полукольцами.

Вскипятим воду под рис, подсолим и положим в нее отвариваться рис "Индика" ТМ "Мистраль". Газ убавляем, варим 30мин. Рис не пригорит, не разварится, не выкипет. Все, что Вам потом нужно будет сделать-достать его из кипятка, аккуратно разорвать пакет и выложить на тарелки. Для нас порция в 1 пакете слишком велика, поэтому на троих я отвариваю 2 пакета риса.

Отрезаем от вырезки порционные стейки, примерно шириной в 3-4см. Обильно перед жаркой солим крупной солью и перчим. На очень хорошо разогретую сковороду добавляем оливковое масло. Клдаем мясо и слегка прижимаем. Солим, перчим другую сторону. Кусок должен очень хорошо зарумяниться. Обжариваем примерно по минуте с каждой стороны. Обжариваем и бока стейка.

Включаем разогреваться до 200град. духовку. К мясу добавляем чеснок и сливочное масло. Мясо поливаем растопившимся маслом буквально 1-2 мин. Отправляем к нему шалот, тимьян. Даем луку хорошенько обжариться. Мясо продолжаем поливать соком. Не больше двух минуток.

Теперь самое красивое и завораживающее. Выключаем вытяжку, убираем от сковороды все легковоспламеняющиеся предметы и вливаем в сковородку с мясом и луком коньяк. Поджигаем! Огонь должен прогореть и полностью погаснуть. Красота безумная! Перекладываем мясо в форму или на решетку, снимаем ниточки и убираем его в духовку дойти до готовности, минут на 5, может 10 (время зависит от мощности духовки).

В сковороду с луком добавляем бульон (вино красное сухое) и хорошо увариваем. Вливаем сливки, увариваем, постоянно перемешивая. Досаливаем.

В отварной рис добавляем по вкусу зелень, красивый болгарский перец, можно чесночок. Выкладываем мясо.

Отменное мясо. Нежное, вкусное. Я, признаюсь, совершенно не ожидала такого результата. А моя семья тем временем, включая подростка Настю (она- то на диете, то вегетарианец, то хлебофил и мясофоб и т. д.), и младшего двухлетнего сына, все- все с удовольствием поглощали стейки, требуя добавки.

Чудесное мясо! Попробуйте, дорогие!


← Предыдущий рецептСледующий рецепт →


Вымя с овощами
Вымя с овощами

Интересное блюдо. Лет... много назад попробовала в одном китайском ресторанчике...

    неизвестно Читать далее
Говядина "Большая мамина котлета"
Говядина "Большая мамина котлета"

Так назвала это мясное блюдо моя младшая дочка. Готовится в мультиварке и не...

    120 минут Читать далее
Котлеты говяжьи нежные
Котлеты говяжьи нежные

Простые и вкусные котлеты из говядины. Очень нежные, по-весеннему нежные!!!...

    неизвестно Читать далее
Буритто с говядиной и фасолью
Буритто с говядиной и фасолью

Весна - время пикников и вылазок на природу. Поэтому пора позаботится о ссобойках....

    30 минут Читать далее
Оленина в брусничном соусе
Оленина в брусничном соусе

Оленина в брусничном соусе – блюдо очень сибирское, здесь много того, что чаще...

    180 минут Читать далее
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой
Говядина стир-фрай с рисовой лапшой

Золотое правило приготовления любого блюда методом стир-фрай (жарить, размешивая)...

    45 минут Читать далее
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем
Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем

Представляю вам рецепт стейка из говядины, он получается невероятно сочным и...

    60 минут Читать далее
Лангет из говядины в луковом соусе
Лангет из говядины в луковом соусе

При минимуме усилий - вкуснейшее блюдо.

    неизвестно Читать далее
Говядина "Томат и перец"
Говядина "Томат и перец"

Говядина запечённая куском, отличное блюдо для домашних посиделок! Данный рецепт...

    180 минут Читать далее

Новости наших партнёров

Загрузка...



Новости онлайн


Самое читаемое


Доска бесплатных объявлений России.


Объявления на NewsRbk board Добавить объявление



Самое читаемое

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни

Развернуть весь список

Происшествия в мире

Актуальные события

Загрузка...

В мире

Погода в Москве - сегодня


Москва
Пасмурно 29 марта в среду
Ночью -3 °C..-5 °C
ветер 3 – 5 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Утром -1 °C..-3 °C
ветер 4 – 6 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 0 °C..2 °C
ветер 6 – 8 м/c западный

Ясно 29 марта в среду
Вечером -3 °C..-5 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Киев
Ясно 29 марта в среду
Ночью 2 °C..4 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром 4 °C..6 °C
ветер 1 – 3 м/c западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 11 °C..13 °C
ветер 2 – 4 м/c западный

Малооблачно 29 марта в среду
Вечером 8 °C..10 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный

Минск
Ясно 29 марта в среду
Ночью -1 °C..-3 °C
ветер 2 – 4 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Утром -1 °C..1 °C
ветер 0 – 2 м/c северо-западный

Пасмурно 29 марта в среду
Днем 5 °C..7 °C
ветер 1 – 3 м/c южный

Пасмурно 29 марта в среду
Вечером 2 °C..4 °C
ветер 1 – 3 м/c северный

Погода в других городах

Свежая лента

Загрузка...

Курсы валют

28/03 29/03
USD
57,023 -0,087  56,936
EUR
61,962 -0,151  61,810
UAH
20,999 -0,017  20,983
CZK
22,932 -0,071  22,861
AZN
33,445 -0,581  32,864
GBP
71,667 -0,001  71,666
AMD
11,784 -0,016  11,769
KZT
18,015 +0,062  18,077
KGS
82,883 -0,126  82,756
CNY
82,925 -0,236  82,689
MDL
29,243 +0,061  29,303
XDR
77,729 +0,109  77,838
JPY
51,722 -0,268  51,454
БВК
59,246 -0,116  59,130
→ Информер курса валют

Поздравления на телефон


Архив новостей


Март 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<<  <    >  >>
 

Рейтинг@Mail.ru Push 2 Check