Ночью в Москве: 
безе. Безе – легкий, воздушный десерт, приготовленный из яичных белков, взбитых с сахаром. Второе название безе – меренги. Оно считается более точным, поскольку словом «безе» именуется белковый крем, а меренги – это тот же крем, но уже подсушенный. В переводе с французского языка безе (baiser) переводится очень романтично – «поцелуй».
Несмотря на простой состав, приготовить безе не так уж легко. Начинающим кулинарам нередко приходится помучиться, чтобы получить воздушное лакомство, а не сладкую «лужицу».
Безе готовится тремя основными способами – французским, итальянским и швейцарским. Самым простым считается французский. Охлажденные белки следует взбить до получения пены, затем постепенно добавить пудру или сахар и взбить до «жестких пиков» (белки не должны опадать).
Итальянцы предпочитают взбивать белки не с сахаром, а с сахарным сиропом, который добавляется в белки горячим. Этот способ считается оптимальным для приготовления тортов, поскольку крем прекрасно держит форму. Им можно начинять эклеры и трубочки.
Швейцарский способ предполагает использование паровой бани. Безе, приготовленное таким способом, является наиболее плотным и крепким. Из массы, полученной на пару, можно сделать десерт любой формы. Реализуется швейцарский способ так. Над кастрюлей с кипящей водой размещают емкость с белками и сахаром (при этом дно емкости не соприкасается с водой). Белки взбивают вначале медленно, а затем быстро – до получения плотной, густой массы.
БезеВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Кулинарный рецепт Пляцок вишневый с безе и шоколадом с фото Потрясающе вкусный и нежный десерт с воздушным безе!Вкусно. А...  Кулинарный рецепт Торт безе шоколадный с фото Необычный торт придется по вкусу детишкам!  Бисквитный торт с безе Тает во рту! Нежно, вкусно и быстро! Подари домашним праздник!  Ананасовый пирог с безе Ананасовый пирог станет вашим коронным блюдом!Вкусно. Красиво.  Кулинарный рецепт Слоеные рожки с безе с фото Слоеные трубочки с кремом безе сведут с ума ваших деток!Легко. Быстро. Вкусно.  Кулинарный рецепт Яблочный торт с безе с фото Невероятно вкусный торт с нежнейшим безе для любителей яблок!Понравилась...  Миндально-кокосовые безе Нежнейшие безе с легкими нотками миндаля и кокоса!Вкус. Симбиоз...  Безе с кокосовой стружкой Безе превращается в кулинарный шедевр благодаря кокосовой стружкеЛегкость...  Безе Классические пирожные, любимые миллионами людей!Простейший состав – восхитительный...  Кулинарный рецепт Привидения из безе с фото Это лакомство не только вкусное, но еще и очень веселое!Пирожные для Хэллоуина...  Полётное пирожное безе Обычное безе легко превращается в праздничное пирожное!Это пирожное заслужило...  Шоколадное печенье с безе Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фаворПросто...  Яичница "Безе" Очень простое в приготовлении блюдо, необычное исполнение привычной всем яичницы....  "Безе" из шампиньонов Вкусное, красивое блюдо из сырых шампиньонов. Безе - название, конечно же, условное,...  Блинчики с яблочной начинкой и безе Рецепт от Анастасии Скрипкиной, исполнение мое... Я уже давненько положила глаз...  Блинчики с яблоками под "Безе" Очень вкусные и ароматные блинчики да еще с нежной и сочной начинкой.  Блинчики с безе Решила себя сегодня побаловать блинчиками... Жутко калорийно, но как же вку...  Лимонный пирог с безе Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с нежным лимонным суфле, под белоснежной...   Черничный пирог-безе Пирог очень красивый и нарядный, делала на свой день рождения, но подвела чужая...  Ягодный пирог с безе В дополнение к маминому празднику, на десертный стол был сделан такой вот пирог...  Пирог с миндальным безе и грушами Хочу поделиться очень вкусным пирогом, рецепт которого я нашла в Интернете....  Сливовый пирог с решеткой из безе Раньше, почему-то, не пекла пироги со сливами. А зря!!! Очень-очень вкусно!!!...  Тыквенный пирог с безе Тыква - фаворитка осени. Какие только рецепты я не встречала на просторах интернета....  Пирог с клюквой и безе Слегка кисленький, в сочетании со сладеньким безе получается очень вкусный ...  Яблочно-банановый пирог с мягким безе Это мой 100-й рецепт!!! Так рада своему достижению. Решила испечь вот такой...  Вишневый пирог с оливковым маслом, лаймом и безе Я и представить не могла что сочетание сладкого с несладким может дать подобный...  Черничный пирог под "шубкой" из безе Приготовив этот пирог, никто не останется равнодушным: на корже из овсяного...   Сливовый пирог с черничным джемом и воздушным безе Рецепт я увидела в журнале"Лиза" и сразу решила:приготовлю. Такое...  Пирог-безе "Ягодная шапочка" И было у меня в холодильнике огромное количество разнообразных ягод, которые...   Сметанный пирог с полусферами безе Немногие знают, что такой привычный нам продукт как сметана появился в России.... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
28 марта в пятницуНочью 5 °C..7 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
28 марта в пятницуУтром 6 °C..8 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
28 марта в пятницуДнем 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
28 марта в пятницуВечером 8 °C..10 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
Киев
28 марта в пятницуНочью 6 °C..8 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
28 марта в пятницуУтром 5 °C..7 °C
ветер 0 – 2 м/c северный
28 марта в пятницуДнем 12 °C..14 °C
ветер 1 – 3 м/c северный
28 марта в пятницуВечером 8 °C..10 °C
ветер -1 – 1 м/c северный
Минск
28 марта в пятницуНочью 0 °C..-2 °C
ветер -1 – 1 м/c западный
28 марта в пятницуУтром 2 °C..4 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
28 марта в пятницуДнем 10 °C..12 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
28 марта в пятницуВечером 3 °C..5 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
океанариум москва цены
Рекомендуем в КНС Нева Dahua DH-LR2226-24ET-360 - доставкой по Санкт-Петербургу и СЗАО
дом в стиле барнхаус
Conecte Perplexity AI a Stripe
конструктор сайтов с возможностью интеграции yclients
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru