Вечером в Москве: 
жюльен. Жюльен – это
* нарезанные особым способом (тонкой соломкой) молодые овощи, которые используют в летний сезон для приготовления салатов и супов. Этот способ нарезки овощей появился во французской кулинарии. В переводе с французского слово «жюльен» означает «июльский». Для таких блюд как суп-жюльен и салат-жюльен овощи нарезаются соломкой похожей на спагетти.
* бульон с овощами;
* блюдо из тонко нарезанных грибов и мяса (чаще дичи), запеченное со сметаной, а также из грибов с луком в сливках под сырной корочкой.
Во Франции существует такое же блюдо, но под названием «кокот». В настоящее время существует множество вариантов приготовления жюльена. Это блюдо готовят с курицей, мясом, субпродуктами, рыбой, гребешками, креветками и множеством других продуктов. Неизменными составляющими жюльена являются лук, соус из сливок и тертый сыр. Лук в этом блюде не должен быть пережарен, он должен оставаться прозрачным. А соус лучше всего готовить из сливок без добавления сметаны и майонеза, чтобы не потерять легкость и сливочный вкус блюда.
Жюльен является горячей закуской, которая подается в небольшом количестве перед основным блюдом. Готовится и подается жюльен в кокотнице. Эта посуда представляет собой маленькую металлическую порционную кастрюльку (100 граммов) с длинной ручкой. Классический жюльен готовят с грибами. Грибы обжариваются с луком до прозрачного состояния на сливочном масле с перцем и солью. Грибную смесь раскладывают по кокотницам, заливают сливками, посыпают тертым сыром и запекают при температуре 85-90 градусов. Готовый жюльен подают в порционных кокотницах, предварительно обернув длинную горячую ручку посуды салфеткой.
ЖюльенВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
  Кулинарный рецепт Суп-жюльен из шампиньонов с фото Густой, питательный и насыщенный суп для тех, кто хочет что-то новое!  Жюльен из курицы Курица получается очень нежной, деликатной, идеально для легкого ужина  Кулинарный рецепт Жюльен красное и черное с фото Ансамбль цвета и вкуса тебя приятно удивит!  Суп "Жюльен" Очень вкусный получился супчик. Угощайтесь!!! По поисковику нашла...  Грибной суп-жюльен "Мечта" Это МЕЧТА, а не суп! Он богатый, изысканный, тонкий, вкусный!.. Можно еще много...  Суп-жюльен "Подкорми иммунитет" Внучка 4 дня уже температурит, ОРЗ... вот, решила ее подкормить легким, но сытным...  Суп-жюльен "Sopa Juliana" Вариантов этого супа в разных европейских странах существует множество, постных...  Жюльен из креветок с белым вином Юхххуу! Получила 5 -й уровень поварского мастерства! Спасибо всем! Угощаю...  Жюльен с кальмарами и грибами Хочу предложить свой вариант это нежнейшего и очень вкусного блюда из кальмаров,...  Жюльен из морепродуктов Морской коктейль, тушеный в сметанном соусе и запеченный под сыром.  Жюльен с мясом криля Очень вкусненький и нежный получился жюльенчик с мясом криля для любителей морепродуктов...  Кижуч с жюльеном "Для тебя" Для тебя, для тебя, для тебя Самым лучшим мне хочется быть, Все...   Жюльен из красного окуня с крышечками из слоеного теста Очень вкусно, просто и быстро. На конкурс "Подари мне этот вечер".  Жюльен в булочке Очень люблю жюльены, но вот беда нет кокотниц. Как-то блуждая во всемирной паутине...   Жюльен с курицей и грибами На сайте большое количество рецептов приготовления жюльена. Возможно, кому-нибудь...    Жюльен "Объедение" Рецепт этого блюда был размещeн в 2008 году пользователем Очарование под названием...  Корзиночки "А-ля жюльен" Корзиночки из слоеного теста с жареными грибами под сыром.  Жюльен с перепелиными яйцами Я обожаю жюльены! Этот рецепт нашла в журнале "Школа гастронома", попробовала...  Жюльен наоборот На мой взгляд, жульен - одно из самых вкуснейших блюд французской кухни. И первое,...  Жюльен в тарталетках Традиционно жюльен подается в кокотницах, но я решила попробовать приготовить...    Жюльен с почками Это блюдо для любителей почек. Мы почки очень любим, часто варим с ним рассольник,...  Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы Готовила блины на Масленицу, это были самые вкусные блины! Очень понравились...  Расстегаи с жюльеном Очень люблю импровизировать с жюльеном, с видами его подачи. Вот сообразила...  Постный жюльен из овощей с рисом Осталось у меня немного овощей и риса от вчерашнего рецепта. Вот и придумала...  Пельмени с "жюльеном" в горшочках Когда хочется чего-нибудь интересного, а обычные пельмени приелись - делаем...  Почти жюльен в микроволновке Почти - потому что все ингредиенты кладутся сырыми, запекается в одной форме,...  Жюльен "Для гурманов" Очень нежное и очень вкусное блюдо!!! Сама рецептик сварганила.  Жюльен с грибами "Срочно в номер!" Дочка пришла в гости. А она очень любит грибы, но муж у нее грибы не ест ни...  Жюльен в мешочке Вкусная, оригинальная и совсем не сложная праздничная горячая закуска |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
18 мая в воскресеньеВечером 13 °C..15 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
19 мая в понедельникНочью 12 °C..14 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
19 мая в понедельникУтром 12 °C..14 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
19 мая в понедельникДнем 15 °C..17 °C
ветер 0 – 2 м/c западный
Киев
18 мая в воскресеньеВечером 12 °C..14 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
19 мая в понедельникНочью 8 °C..10 °C
ветер -1 – 1 м/c южный
19 мая в понедельникУтром 11 °C..13 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
19 мая в понедельникДнем 14 °C..16 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-западный
Минск
18 мая в воскресеньеВечером 10 °C..12 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
19 мая в понедельникНочью 4 °C..6 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-западный
19 мая в понедельникУтром 11 °C..13 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-западный
19 мая в понедельникДнем 14 °C..16 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-западный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
...
Реклама
Интернет-магазин КНС предлагает GigaByte B650M GAMING X AX - билеты на футбол в подарок каждому покупателю
KNSneva.ru - гипермаркет электроники предлагает MPG Z790I Edge WiFi - корпоративные поставки в Санкт-Петербурге.
стол кухонных круглых
Хорошее предложение в KNS на Kyocera TASKalfa MZ4000i - более 50-ти тысяч наименований товаров со склада в Москве
анжелика фильм 2013
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru