Ночью в Москве: 
соус. Соус – подлива, жидкая приправа к пище.
Основу большинства соусов составляет мука, разведенная водой. Муку пассеруют, заливают водой (воду можно заменить бульоном, мясным или овощным) или молоком. Консистенция соуса не должна слишком густой либо слишком жидкой. Различия соусам придают вкусовые либо пряные добавки, которые кладут в конце приготовления. Соус можно приготовить и без муки. Черный и душистый перец горошком перед применением измельчают. При приготовлении соуса массу постоянно непрерывно помешивают.
Если соус после добавления приправ долго кипятить, то он потеряет свой аромат.
Соус, приготовленный из муки, смешанный с водой, бульоном или молоком, называется основным. Это своего рода полуфабрикат, база для приготовления вкусового соуса.
В некоторые соусы добавляют сливочное масло или маргарин. Кладут маленькими кусочками (приблизительно размером с грецкий орех) и быстро размешивают. Затем соус ставят на огонь и нагревают, чтобы масло (маргарин) полностью растворились. Ни в коем случае не нужно давать соусу закипать, иначе все масло всплывет на поверхность соуса.
Следует помнить, что есть определенные критерии хранения соусов. Так, основной соус нельзя хранить более четырех часов, это отражается на вкусовых качествах соуса. Горячие соусы лучше держать на водяной бане с закрытой крышкой. Молочный соус рекомендуют использовать сразу же после приготовления, потому что при хранении он изменяет консистенцию: становится густым. Если среди ингредиентов соуса есть яичные желтки, то подлива хранится не больше 1, 5 часов при температуре 50-65 градусов. Если температура выше 65 градусов, то соус становится неоднородной консистенции, потому желток в таких условиях быстро сворачивается.
Холодные соусы (например, хрен, горчица, майонез) хранят в стеклянной посуде под крышкой.
СоусВарианты блюда: борщ с фасолью борщ со свеклой борщ со щавелем зеленый борщ красный борщ постный борщ украинский борщ холодный борщРезультаты для:
 Шампиньоны гриль с соусом из редиса Шампиньоны, жаренные на гриле, получатся гораздо вкуснее, если их перед жаркой...    Свиная вырезка с грибным соусом по-французски Простое, но очень элегантное блюдо для праздничного стола и для семейного обеда....  Мясные рулеты в соусе Очень простое и одновременно изысканное блюдо для семейного обеда.  Жареная свинина с горчичным соусом Многим кажется, что французская кухня - это что-то сложное, утонченное и изысканное.... Свиная поджарка в пикантном соусе Кусочки свинины в пикантном соусе со сладким перцем и маринованным огурчико...  Говядина, тушенная с имбирем и соевым соусом Основное горячее блюдо, с необычным очень мягким пряным вкусом. Украсит, как...  Говядина, глазированная соусом "Джек Дэниэлс" Предлагаю вашему вниманию очень вкусную, ароматную запеченную говядину глазированную...  Говядина в мандариновом соусе Говядина в мандариновом соусе прекрасное блюдо для субботнего вечера, когда...  Говяжий стейк, маринованный в соусе терияки Ну что может быть вкуснее большого куска сочного жареного мяса? Стейк это блюдо,...  Говядина по-грузински в ореховом соусе Хочу предложить вам вкусное, ароматное мясо. Получается сочным и пикантным....  Говядина в горшочке с овощами и луковым соусом Бёф ан доб, блюдо Прованса - говядина, которая готовится в глиняном или чугунном...  Говядина в тесте с голландским соусом Бёф ан крут - это говядина в тесте. Традиционно заворачивается в слоеное тесто....  Стейк ферентино со сливочно-бальзамическим соусом Стейк ферентино со сливочно-бальзамическим соусом от ITLV.  Салат с кальмарами и соевым соусом Очень вкусный салат для любителей морепродуктов. Кальмар получается острым,...  Брокколи в чесночном соусе Обожаю этот салат и раньше всегда заказывала его в китайских ресторанах, но...  Летний салат с йогуртовым соусом В этом салате главное соус, он отлично подчеркивает вкус овощей. Подобный салат...  Тёплый салат с вешенками и овощами, томлёными в сливочном соусе Тёплый салат с вешенками и овощами, томлёными в сливочном соусе от ITLV.  Куриное филе с ореховым соусом Кусочки жаренного куриного филе с ореховым соусом, интересное и необычное блюдо,...  Подлива из курицы с грибами в сметанном соусе Очень вкусное дополнение к любому гарниру. Я подавала со спагетти и тертым...  Фаршированная куриная грудка с томатным соусом Как разнообразить приготовление куриной грудки? Предлагаю один из вариантов...  Курица под ореховым соусом Курица с таким соусом, станет приятным разнообразием Вашего повседневного меню....  Курина грудка в соевом соусе Просто замечательно вкусная курочка! Мягкая, ароматная, с красивой коричневой...  Куриные отбивные с грибным соусом Совсем не сложное блюдо. Правда, есть риск, что пока вы готовите отбивные, ваш...   Куриные крылышки в соевом соусе и кетчупе Куриные крылья в соевом соусе готовятся очень быстро и просто. На вкус они получатся...   Курица в горчично-соевом соусе "Вкуснейшая" Минимум продуктов! Невероятно нежная и сочная курочка! Очень вкусно и сытно!!!...  Курица в соевом соусе с яблоком и морковью Пикантная курочка в соевом соусе с имбирём и чесноком, со сладким яблоком и...  Куриные бёдра с грибами в сметанно-чесночном соусе Обожаю готовить в духовке куриное мясо! Особенно люблю бёдрышки, таким способом...  Курица в яблочно-томатном соусе Предлагаю приготовить очень вкусную курицу в яблочно-томатном соусе. Соус получается...  Карамелизированная курица в соевом соусе на грибной подушке Курочка в азиатском стиле, которую можно приготовить буквально за несколько...  Куриная грудка с запеченными баклажанами и соевым соусом Вкусно и просто. Куриная грудка получается сочной, очень хорошо сочетается с...  Курица под соусом "Пикант" В соус пикант может входить всё, что бегает, летает или плавает в Луизиане:...  Курица с овощами в пивном соусе Признаюсь, не ожидала такого замечательного результата – мясо получилось невероятно... |
Категории рецептов
Назначения рецептов
Национальные кухни
Автомобили с пробегом
|
Hyundai - Tucson
2017 г.вып, 1600 см3, 175л.с. 0 км цена: 1 690 000 руб |
|
Hyundai - Tucson
2016 г.вып, 2000 см3, 185л.с. 32 955 км цена: 1 338 000 руб |
|
Audi - Q7
2007 г.вып, 3600 см3, 278л.с. 176 700 км цена: 850 000 руб |
|
ГАЗ - ГАЗель 3302
2006 г.вып, 2800 см3, 140л.с. 280 000 км цена: 300 000 руб |
|
KIA - cee'd
2008 г.вып, 1400 см3, 109л.с. 88 907 км цена: 370 000 руб |
Наши сервисы
Погода в Москве - сегодня
Москва
31 мая в пятницуНочью 18 °C..20 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
31 мая в пятницуУтром 24 °C..26 °C
ветер 0 – 2 м/c восточный
31 мая в пятницуДнем 28 °C..30 °C
ветер 0 – 2 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуВечером 23 °C..25 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
Киев
31 мая в пятницуНочью 14 °C..16 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуУтром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуДнем 22 °C..24 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуВечером 19 °C..21 °C
ветер -1 – 1 м/c юго-восточный
Минск
31 мая в пятницуНочью 12 °C..14 °C
ветер -1 – 1 м/c северо-восточный
31 мая в пятницуУтром 18 °C..20 °C
ветер 1 – 3 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуДнем 20 °C..22 °C
ветер 2 – 4 м/c юго-восточный
31 мая в пятницуВечером 15 °C..17 °C
ветер -1 – 1 м/c восточный
Погода в других городах
Курсы валют
| / | / | ||||
 |
USD
|
91,950 | +0,662 | 92,612 |  |
 |
EUR
|
100,365 | -0,148 | 100,217 |  |
 |
UAH
|
23,493 | +0,301 | 23,793 | |
 |
CZK
|
39,438 | +0,558 | 39,997 | |
 |
|
0,000 | 0 | 0,000 |  |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
|
|
0,000 | 0 | 0,000 | |
 |
KZT
|
20,376 | +0,147 | 20,523 | |
 |
KGS
|
10,273 | +0,074 | 10,347 | |
 |
CNY
|
12,752 | -0,007 | 12,745 | |
 |
MDL
|
51,882 | +0,336 | 52,217 | |
 |
XDR
|
122,032 | +1,178 | 123,210 | |
 |
JPY
|
60,963 | +0,167 | 61,130 | |
 |
БВК
|
21,743 | +0,184 | 21,926 | |
| → Информер курса валют |
Поздравления на телефон
Рубрикатор рецептов
Первые блюда
Основное блюдо
Закуски
Выпечка
Десерты
Напитки
Другое
Авторизация
Подписка на новости
Вы можете подписаться на RSS канал или получать обзоры свежих новостей на свой e-mail.
Последние комментарии
Реклама
Архив новостей
Твиты пользователя @smi_newsrbk_ru