Ночью в Москве: 
Блинчики с апельсиновым соусом
Поварёнок 3 уровня
271 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:39:11 |
| Время приготовления: | 1 ч |
| Кол-во порций: | 4 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 101 |
Ингридиенты для приготовления
Апельсины  |
2 шт. |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар |
100 гр |
| Сливочное масло | 40 гр |
| Пшеничная мука |
1 стак. |
| Молоко | 1 стак. |
| Ваниль |
1 чайн.л. |
| Сливочное масло | 15 гр |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 1 стол.л. |
Личные впечатления о рецепте
| Обалденный аромат этих нежных блинчиков разбудит утром всех домашних! Очень вкусное блюдо на завтрак! Если утром у вас мало времени или стоять у плиты долго не хочется, то и соус и тесто для блинчиков можно приготовить с вечера, а на утро вам потребуется только пожарить блинчики и заварить чай! Соус получается с насыщенным ароматом и вкусом. Если любите по кислее, то можно добавить немного лимонного сока. Такой соус можно приготовить и для оладушек, и подать к булочке, количество сахара можете регулировать на свой вкус. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 215 гр |
| Калорийность: | 418.3 ккал |
| Белков: | 7.3 гр |
| Жиров: | 13.9 гр |
| Углеводов: | 65.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
8 / 16 / 76 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
14 / 41 / 45 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты
Шаг 2. Для соуса: с 1-го апельсина снимаем цедру (белую часть не задеваем) и добавляем к сахару
Шаг 3. С апельсинов выжимаем сок (у меня получилось 200 мл сока) и добавляем к сахару с цедрой. Перемешиваем до растворения сахара
Шаг 4. Яйца слегка взбиваем вилкой (просто смешиваем белок и желток, без образования пены) и добавляем к смеси. Оставляем минут на 20, что бы цедра отдала свой аромат
Шаг 5. Смесь процеживаем, добавляем сливочное масло и варим на среднем огне до загустения (смесь кипятим, она не свернется!) Готовый соус оставляем остывать
Шаг 6. Для блинчиков: муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем
Шаг 7. В центре мучной смеси делаем лунку, вбиваем в нее яйцо и вливаем четвертую часть молока
Шаг 8. Хорошенько размешиваем, получается густое тесто, теперь в него добавляем ванильную настойку
Шаг 9. и оставшееся молоко, размешиваем до однородности
Шаг 10. (Тесто на блинчики всегда замешиваю таким способом, и никакие комочки муки вам не страшны). Теперь тесту нужно дать постоять минут 15-20 минимум. За это время мука в тесте набухнет, если тесто стало слишком плотным добавьте еще немного молока или воды (я добавила 50 мл). Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто
Шаг 11. Теперь наши блинчики можно жарить. Не знаю почему, но самые вкусные получаются блинчики на чугунной сковороде. Итак, сковороду хорошо разогреваем (это очень важно!), для первого блинчика я всегда совсем немного смазываю сковороду растительным масло, а все остальные потом жарю без него.
Готовые блинчики складываем конвертиком и подаем к столу с соусом! (я еще немного ягод добавила и слегка присыпала сахарной пудрой). Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
