Вечером в Москве: 
Кулинарный рецепт Соус бернэ с фото
Поварёнок 3 уровня
207 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 05:16:59 |
| Время приготовления: | 30 мин |
| Кол-во порций: | 3 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Уксус | 2 стол.л. |
Перец горошком  |
4 шт. |
| Вино белое | 2 стол.л. |
| Яичные желтки | 2 шт. |
| Сливочное масло | 2 стол.л. |
| Тархун, эстрагон | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам! Этот кулинарный рецепт я нашла в одной из своих поваренных книг. Прекрасный соус для любого мяса! Сделать его можно быстро и легко, что особенно важно, если вы не любите долго стоять у плиты. |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 59.3 гр |
| Калорийность: | 155.8 ккал |
| Белков: | 2.2 гр |
| Жиров: | 14.6 гр |
| Углеводов: | 2.5 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
11 / 76 / 13 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
92 / 0 / 8 |
Пошаговое приготовление
Для приготовления соуса необходимо сначала добавить в уксус толченый перец и резаный лук и поставить на слабый огонь. Прокипятить это маринад нужно 15 минут, а затем дать ему остыть. После этого вбейте туда яичные желтки и добавьте белое вино. Для того чтобы соус принял нужную консистенцию, поставьте его на паровую баню и взбивайте венчиком до получения густой массы. Внимательно следите за тем, чтобы вода в посуде не кипела, иначе желтки могу свернуться. Постепенно, по мере размешивания, добавляйте сливочное масло. Когда масло растворится, добавьте соль, перец и эстрагон. Вот и все, соус готов. Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
