Ночью в Москве: 
Котлеты полтавские рецепт с фото
Поварёнок 3 уровня
374 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из говядины |
| Добавлено: | 2015-04-25 19:53:40 |
| Время приготовления: | 50 мин |
| Кол-во порций: | 6 порций |
Ингридиенты для приготовления
| Говядина | 500 гр |
Сало  |
50 гр |
| Чеснок | 4 зубч. |
| Вода | 50 мл |
| Панировочные сухари | 3 стол.л. |
| Подсолнечное масло | 3 стол.л. |
| Сливочное масло |
1 стол.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Личные впечатления о рецепте
| Вкуснейшие сочные котлеты украинской кухни порадуют всех домашних! Как человеку, родившемуся и живущему в Украине, мне близка национальная кухня, в том числе и полтавская, знаменитая своим борщом, варениками на пару, ну и конечно, галушками. На Полтавщине я бываю несколько раз в году и могу сказать, что такого вкусного сала я не ела нигде, ведь технология обжигания шкурки соломой уже забывается, а там делают именно так. А вот мясо на рынке продается в основном свиное, а вот в эти полтавские котлеты из говядины добавляется сало, чтобы они были нежнее и сочнее |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 126.7 гр |
| Калорийность: | 308.7 ккал |
| Белков: | 20.5 гр |
| Жиров: | 26.2 гр |
| Углеводов: | 8 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
37 / 48 / 15 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
13 / 0 / 87 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты
Шаг 2. Говядину очищаем от пленок и нарезаем на кусочки
Шаг 3. Говядину два раза пропускаем через мясорубку и добавляем измельченное сало
Шаг 4. Добавляем воду, растертый чеснок, соль, молотый перец и перемешиваем.
Шаг 5. Делаем из фарша котлеты
Шаг 6. Панируем котлеты в сухарях
Шаг 7. Жарим. В процессе жарки сало выделяет дополнительный жир,поэтому жира на сковородку много не требуется
Шаг 8. Подают полтавские котлеты, полив растопленным сливочным маслом
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
