Ночью в Москве: 
Бараньи котлеты в луковой подливе
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Мясо > Блюда из баранины |
| Добавлено: | 2015-04-25 20:19:40 |
| Время приготовления: | 45 мин |
| Кол-во порций: | 10 порций |
| Баранина | 500 гр |
Кулинарный жир  |
60 гр |
| Белый хлеб |
50 гр |
| Яйца | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубч. |
| Молоко | 2 стол.л. |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Безумно вкусно, просто и быстро! Рецепт аппетитных котлеток! Когда-то по телевизору показывали мастер-класс известных поваров и мне запомнился кулинарный рецептик бараньих котлет в луковой подливе, который я решил при случае воспроизвести. Случай предоставился не так давно, когда от шашлыков остался изрядный кусок бараньего мяса. |
Всего в одной порции
| Вес: | 117.5 гр |
| Калорийность: | 223.4 ккал |
| Белков: | 10.2 гр |
| Жиров: | 17.6 гр |
| Углеводов: | 6.4 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
30 / 51 / 19 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
42 / 58 / 0 |
Я промыл мясо, разрезал его на ломтики и пропустил через мясорубку с чищенными чесноком и луком и размоченным в молоке хлебушком. Готовый фаршик поперчил-посолил и вылепил овальные котлетки. Каждую из них обвалял в панирочных сухарях и пожарил на в разогретом на сковородке бараньем жиру. Забегая вперед скажу - получилось просто сказочно, просто невозможно устоять и не отведать котлетку. Даже те мои знакомые, которые не очень то жалуют баранину, тоже попробовали и остались довольны. Продолжаю приготовление еды и делаю соус. Чищенный и мелко нарезанный лук заливаю кипяточком и варю с добавлением жира. Всё это потом протираю через мелкое металлическое сито. Полученную массу перемешиваю с мукой, кипячу на огне. Как только закипит, снимаю с огня и добавляю сахарок, соль и перец, а также сметану. Всё это перемешиваю и поливаю готовые котлетки. Можно подавать к праздничному столу, а можно буднично поесть на кухне с любой кашей или картофельным пюре.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
