Вечером в Москве: 
Торт-мусс Клубника с шампанским
Поварёнок 3 уровня
413 просмотров 
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
Добавить в кулинарную книгу Распечатать
| Категория: | Рецепты > Птица и яйца > Блюда из яиц |
| Добавлено: | 2015-04-26 06:07:49 |
| Время приготовления: | 5 ч |
| Кол-во порций: | 15 порций |
Национальная кухня
| Кухня | 104 |
Ингридиенты для приготовления
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 80 гр |
| Сливочное масло | 30 гр |
| Ванильный экстракт | чайн.л. |
| Мука | 100 гр |
| Вода | 50 мл |
| Сахар | 50 гр |
| Шампанское | 50 мл |
| Лимонный сок | 1 стол.л. |
| Шампанское | 250 мл |
Личные впечатления о рецепте
| Не пробовали шампанское добавлять в торт? Это необычно и вкусно! Торт самый вкусный и самый любимый десерт у многих, особенно, если он домашний! Торт, сделанный своими руками и из хороших продуктов, самый лучший торт. Обычно мы печем торт к празднику, но как приятно сделать тортик к воскресному чаю для семьи! Моей семье полюбился легкий и вкусный торт-мусс с клубникой. Для его приготовления потребуется время, но результат того стоит! |
Калорийность в одной порции
Всего в одной порции
| Вес: | 128.1 гр |
| Калорийность: | 264.9 ккал |
| Белков: | 2.9 гр |
| Жиров: | 4.5 гр |
| Углеводов: | 42.7 гр |
| Соотношение Б/Ж/У: |
6 / 9 / 85 |
| Соотношение Ун/Ус/Ув: |
7 / 11 / 82 |
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Ингредиенты для бисквита
Шаг 2. Бисквит. Яйца и сахар взбейте в пену.
Шаг 3. Растопите масло, остудите и добавьте в массу, а также ванильный экстракт.
Шаг 4. Просейте муку и всыпьте ее постепенно.
Шаг 5. Осторожно все перемешайте и вылейте массу в смазанную форму.
Шаг 6. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
Шаг 7. Ингредиенты для мусса
Шаг 8. Мусс. Желатин замочите в воде. Желтки взбейте. Смешайте лимонный сок, шампанское, половину сахара и нагрейте массу на огне, не кипятите. Сироп остудите.
Шаг 9. Влейте потихоньку желтки и поставьте снова на медленный огонь, продолжайте варить,помешивая.
Шаг 10. Масса не должна кипеть. В итоге получится смесь, похожая на кисель. Добавьте желатин, все перемешайте и оставьте остывать. При нагревании масса очень сильно пенится.
Шаг 11. Взбейте сливки
Шаг 12. и аккуратно подмешайте в мусс.
Шаг 13. В последний момент взбейте слегка белки, добавьте сахар и продолжайте взбивать до густой пены. Осторожно вмешайте взбитые белки в мусс
Шаг 14. Осторожно подмешайте взбитые белки в мусс
Шаг 15. Пропитка. Смешайте воду с сахаром и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 3 минуты. После того как сироп немного остынет, влейте шампанское. Первым слоем будет корж. Хорошо пропитайте бисквит сиропом.
Шаг 16. Вылейте мусс на корж, разровняйте и поставьте в холодильник не менее чем на один час.
Шаг 17. Ингредиенты для желе
Шаг 18. В это время приготовим желе. Снова замочите желатин в воде. Смешайте шампанское, лимонный сок и сахар и нагрейте до растворения сахара. Добавьте желатин и остудите
Шаг 19. Ягоды клубники разрежьте на дольки и выложите поверх торта.
Шаг 20. Клубнику слегка залейте частью желе, поставьте в холодильник минут на 20. Это даст клубнике закрепиться.
Шаг 21. Далее залейте торт оставшимся желатином. Торт верните в холодильник до полного застывания на 4 часа.
Шаг 22. Получилось вкусно и пьяно.
Шаг 23. Мне понравилось. Но в следующий раз вместо шампанского возьму яблочный сок.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
