Перловку лучше замочить часа на 2, она быстрей сварится. Кастрюлю ставим на огонь с водой 1,5 л вместе с замоченной и промытой перловкой. Доводим до кипения и варим 30 минут.

Выкладываем натёртую морковь и порезанный лук. Далее через 5 минут -картофель и варим его до готовности.

Натираем острый огурец на тёрке и тоже отправляем его в суп. Варим минут 5 и наливаем в кастрюлю стакан рассола из-под огурцов.

Вот сейчас солим по вкусу. Варим ещё минут 5.

Специи для супа. Острый перец чили у меня растёт в горшке на окне круглый год. Можно добавить и купленный на рынке или в магазине по вкусу.

Перец чили и чеснок порубила мелко. Отправила все специи в суп и добавила масла подсолнечного.

Ещё 3-5 минут и суп готов.

Накрываем и едим! Отлично подать с супом порубленный зелёный укроп. Можно добавить постный майонез. Так рассольник варю и с почками или на мясном бульоне и всегда с перловой крупой, очень редко с рисом.

Вкусно! Попробуйте)

Приятного аппетита)))