Овощи очистить и помыть.

Нарезать их кубиками. Чеснок измельчить.

Обжарить всё, помешивая, на небольшом количестве растительного масла около 5 минут. Можно готовить в сковороде с высокими краями, а можно использовать кастрюлю с толстым дном.

Добавить лавровый лист, пассерованные томаты. В данном случае были добавлены ещё помидоры черри для колоритности готового блюда.

Залить 1-1,5 л. кипятка (зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп), посолить по вкусу (учитывать то, что колбаски тоже солёные), добавить любимые специи (базилик, паприку сладкую и проч.).

Варить около 5 минут.

Колбаски нарезать любым способ.

Добавить к овощам, варить ещё 5 минут.

Молодую капусту нашинковать тонкими полосками, добавить к содержимому сковороды.

Следом - свежую зелень, довести до кипения, накрыть крышкой, снять с плиты.

Дать настояться не менее 15 минут.

Ароматный суп готов!

Можно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!