NewsRbk.ru » Овощной салат с баклажанами

Овощной салат с баклажанами

Опубликованно 5 Августа 2017, в 00:02

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	500 г
Морковь	1 шт
Перец болгарский	2 шт
Чеснок	3 зуб.
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное	2 ст. л.
Сахар	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Бальзамик	2 ст. л.
Зелень	по вкусу
Перец чили	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Простой и вкусный салат. В сезон баклажан готовлю различные салаты с ними - и пикантные и острые и пряные, вроде бы и наборы овощей практически одинаковые и специи, а чуть изменила пропорции или способ приготовления, и новый по вкусу салат готов! В салате все овощи термически не обработанные, кроме баклажана, минимум масла. Пробуем?

Овощной салат с баклажанами

У баклажанов отрезать хвостики, нарезать вдоль толщиной 3-5 мм, пересыпать солью на 30 минут.

Тонко нашинковать лук и болгарский перец, добавить по чайной ложки соли и сахара, влить бальзамико, добавить черный перец, помять хорошо руками и убрать на час.

Промыть баклажаны от соли и отправить в СВЧ на 3 минуты - или просто проварить буквально минуту в кипящей воде и отжать - баклажаны возьмут минимум масла при обжаривании и приготовятся быстро

Обжарить в 1 ст л растительного масла на сильном огне, постоянно помешивая.

Морковь порезать и прижарить - не прожарить!!! на 1 ст л растительного масла.

В салатник выложить промаринованные перцы с луком.

На них выложить баклажаны, по вкусу несколько колечек перца чили, морковь, выдавить чеснок и выложить порезанную зелень.

Перемешать, попробовать на соль, откорректировать по своему вкусу.

Через час можно пробовать!

Это вкусно!

Если любите очень ядрено - возьмите больше бальзамико.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/102059-ovoschnoy-salat-s-baklazhanami.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.