Картофель делим на более мелкие кусочки, чтобы быстрее сварился.

Отварить, слить лишний отвар и размять толкушкой с добавлением сливочного масла.

Рыбные стейки замариновать заранее.

Сбрызнуть соком лимона или апельсина.

Поперчить, посолить, затянуть плёнкой и убрать в холодильник, можно на ночь.

Рыбу будем жарить перед самой подачей, а пока нашинковать лук.

Обжарить на оливковом масле.

Когда сильно зарумянится, влить в горячую сковороду соевый соус Киккоман ВОК.

Немного всыпать сахара и ещё пару минут подержать на огне до хруста лука.

Сковороду-гриль раскалить, смазать кисточкой с маслом и обжарить стейк с двух сторон по паре минут.

Картофель оформить башенкой, рядом пересыпать лук со сковороды.

Натереть мелко морковь.

Добавить соль, чеснок и сметану.

Перемешать. Дополнение к гарниру готово.

Отделить желток от белка и осторожно перелить его в сковороду (можно после лука). Быстро обжарить, но чтобы верх остался жидким. Перенести на картофельную башенку.

Проткнуть ножом желток прямо при подаче.

Теперь подавать.

Овощи все сочетаемы к рыбе, а желток добавит кремовой нежности.

Осталось распробовать.