Свеклу довести до готовности любым способом (отварить или запечь) и почистить. Я отварила.

Измельчить свеклу в пюре блендером. Добавить бульон. Количество регулировать по своему вкусу. Смотря какой густоты суп вы хотите.

Перелить в кастрюлю. Добавляем сок лимона, бальзамик, соль, перец. Все это добавляем по чуть-чуть и на свой вкус. Охладите в холодильнике.

Перед подачей в каждую тарелку положите по вареному яйцу, сметану и посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!