Приготовить ингредиенты

Кабачок натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

Смешать кабачок, лук и чеснок, оставить минут на 10-15, затем слить лишнюю жидкость

В отдельной миске смешать рикотту, тёртый на мелкой терке твердый сыр, яйцо, сухари, соевый соус, любимые специи (у меня сушеный базилик). Всё тщательно перемешать

Смешать овощную массу с сырной

Сформировать шарики и обжарить их по несколько минут с каждой стороны на предварительно разогретой сковороде.

Когда все шарики зарумянятся, залить их томатным соусом, уменьшить огонь и потушить в течение 5-7 минут

В качестве гарнира отлично подойдет паста или рис. Украсить можно свежей зеленью или тертым сыром.

Приятного аппетита!