Болгарский перец (у меня разноцветный) и перец чили нарезать соломкой.

На кунжутном масле обжарить нарезанный болгарский перец, перец чили и натертый на средней терке имбирь. Обжаривать овощи 5 минут.

Добавить к обжаренным овощам соевый соус ТМ "Kikkoman", томатную пасту и сахар.

Крахмал - 0,5 ч. л. развести с водой и вылить в овощи.

Баклажаны нарезать соломкой.

Яичный белок смешать с оставшимся крахмалом и водой.

Окунуть в приготовленную смесь нарезанные баклажаны.

Затем баклажаны обжарить на кунжутном масле.

Обжаренные перцы соединить с баклажанами.

Перед подачей блюда на стол добавить измельченный чеснок.

Китайский салат с баклажанами можно употреблять как охлажденным, так и горячим.

Приятного аппетита!