NewsRbk.ru » Салат с баклажаном и языком

Салат с баклажаном и языком

Опубликованно 15 Августа 2017, в 00:01

Время приготовления: 40 минут

Ингридиенты для приготовления

Баклажан	3 шт
Перец болгарский	3 шт
Томаты вяленые	200 г
Язык говяжий	200 г
Листья салата	100 г
Йогурт	125 г
Чеснок	2 зуб.
Горчица	1 ч. л.
Масло оливковое	3 ст. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Мед	2 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Приправа	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Ранней весной, в одном нашем городском кафе, я ела салат, который мне очень понравился (а мне нравится почти все, что содержит в своем составе говяжий язык!). Состав я без труда рассмотрела, но о нюансах могла только догадываться. И, не поверите, я раздобыла технологическую карту этого салата! Правда, секрет остался не раскрыт: изюминка была в заправке под названием "Сицилийский соус". Не ищите в интернете. Это не тот соус!!! Я сделала заправку, если не один-в-один, но очень близкую по вкусу. Итог моего упорства порадовал. Вся семья насладилась этим вкуснейшим салатом. Вы можете присоединиться! Салат не на каждый день, конечно, и требует времени, но это того стоит.

Салат с баклажаном и языком

Перец и баклажаны предварительно запечь. Я сделала это на сковороде гриль (можно в духовке, на огне).

В рецепте рекомендовалось нарезать баклажаны и обжарить их в кипящем масле. Я сделала 50х50: часть запекла, часть просто пожарила. Скажу, что жареные, конечно, выглядят более привлекательно, т. к. сохраняют форму.

Выложить овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Перец нарезать треугольничками.

Масло с вяленых томатов слить и нарезать соломкой.

Язык нарезать соломкой.

Собрать салат, как вам нравится. Более празднично: порционно, выкладывая все слоями. В основе - салат. Я не нашла микс и даже просто рукколу. Поэтому купила пекинскую капусту и порвала нежные ее части первым слоем. На зелень выложить баклажаны, затем - соломку вяленых томатов.

Затем, выложить соломку языка и треугольники перца.

Приготовить заправку, смешав все компоненты и откорректировав по вкусу соль, перец, специи.

Полить салат заправкой. Я еще присыпала семенами кунжута. Перемешать непосредственно перед потреблением.

А можно и более привычный, простой вариант - все смешать и заправить заправкой. Вкус от этого не меняется!!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/102173-salat-s-baklazhanom-i-yazyikom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.