Наши овощи! Картофель уже варится.

Картофель помыть, отварить в мундире. Затем остудить, очистить. Нарезать кубиками.

Помидоры обдать кипятком. Очистить и мелко нарезать.

Баклажаны очистить, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы устранить горечь. Образовавшийся сок слить.

Подготовленные баклажаны положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с двух сторон. Выложить на салфетку.

Сладкий перец очистить, помыть, нарезать соломкой.

Репчатый лук очистить и измельчить.

Зелень петрушки и укропа промыть, просушить и мелко нарезать.

Приготовить заправку: 3 ст. л. растительного масла соединить с лимонным соком и хорошо перемешать.

Выложить в салатник кубики картофеля, кусочки помидоров, кружочки баклажанов, полоски сладкого перца и измельченный репчатый лук. Перемешать.

Полить овощи заправкой. Посыпать измельченной зеленью.

Добавить по вкусу соль и перец.

Можно добавить в салат измельченный чеснок.

Наш салат готов!

Готовьте с удовольствием!

Радуйте себя и своих близких!

Приятного Вам аппетита!!!