Что быть уверенным в качестве фарша предпочитаю делать его сама, получается надёжнее.

Для наших котлет берём в равных количествах свинину, куриное филе и смалываем в фарш.

Так же на мясорубке измельчаем лук, чеснок и хлеб (предварительно замоченный в молоке и тщательно отжатый)

Получившийся фарш хорошо вымешиваем.

Теперь главное - сформированный шарик котлеты хорошо вдавливаем в панировочные сухари (на видио постаралась показать процесс)

Обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.