Приготовить продукты, овощи вымыть, обсушить.

Перцы разрезать вдоль пополам, выложить срезом вниз на противень, запечь в хорошо разогретой духовке при 200* 15 минут. Противень можно застелить фольгой или кулинарной бумагой.

Баклажаны нарезать кубиками и отварить в горячей воде 10 минут после закипания. Они не должны развариться.

Выложить их в дуршлаг или сито, дать полностью стечь воде.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.

С испеченного перца снять кожицу. Чтобы кожица хорошо снималась, перец можно выложить в контейнер, закрыть крышкой, дать постоять и затем удалить шкурку.

Перец нарезать на кусочки.

Приготовить заправку, в чашке смешать соевый соус Kikkoman, лимонный сок, уксус, растительное масло.

Овощи посолить, поперчить, заправить соусом, перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

В салат можно добавить свежий базилик или другую зелень.

Салат с богатым сочетанием вкусов готов!