Налить 2,5 л. холодной воды, выложить вымытую утку.

Луковицу вымыть, разрезать пополам, не очищая от шелухи.

Добавить в кастрюлю лук, ветки сельдерея и кусок моркови.

Дать закипеть, удалить пену, варить 30 минут.

Время варки зависит от качества утиного мяса.

Удалить лук, морковь. По возможности бульон процедить.

Выложить промытый рис и варить 15 - 20 минут.

Картофель почистить и нарезать кубиком.

Добавить в кастрюлю. Посолить.

Варить 10 минут.

Вторую луковицу почистить, нарезать. Морковь нарезать бруском.

( в супах я люблю среднюю нарезку овощей, если Вы не любите, натрите морковь на крупной терке).

Овощи выложить в суп.

Варить далее.

Приготовить специи, вымыть, обсушить и нарезать петрушку.

Помидоры вымыть и нарезать мелко.

Выложить все это в суп, влить соевый соус.

Я использую сладкий от ТМ Киккоман,

именно добавление соевого соуса снизит жирность супа

и еще больше обогатит его вкус.

Дать прокипеть и убрать с огня.

10-15 минут суп должен настояться.

Перед подачей удалить ветки сельдерея.

Утку достать из супа, нарезать порционно.

Подать со свежим хлебом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!