Время указано без учета на маринование мяса.

Баранину вымыть, обсушить,

нарезать на кусочки и замариновать заранее,

на 2-6 часов.

Мясо натереть специями, посолить и отставить.

Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель почистить, нарезать дольками в длину.

Отварить в кипящей воде 3 минуты,

воду слить, картофель подсушить.

Картофель обжарить на смеси растительного

и 1 ст. л. топленого масел, до румянной корочки.

Отложить.

Мясо выложить в ту же сковороду

и обжарить на сильном огне до корочки.

Добавить топленое масло, огонь убавить

и протушить баранину почти до готовности на медленном огне,

20 - 40 минут, время зависит от качества мяса.

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель.

Жарить на медленном огне, пару минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки.

Чеснок почистить и нарезать лепестками.

Выложить все в сковороду.

Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.

Подавать горячим, припорошив рубленной петрушкой.

Подайте с лавашом