Для начала мы подготовим заливку для нашей запеканки, - возьмем стакан гречневых хлопьев от Мистраль, высыпем в миску

Добавим остальные ингредиенты для заливки, соль, перец

Все перемешаем и отставим пока в сторону

Все овощи подготовлены, помыты), - брокколи разберем на соцветия, лук, перец, морковь и колбасу нарежем мелким кубиком.

Про брюссельскую капусту разговор отдельный), - у меня вариант мини-кочанчиков, - просто не успели вызреть- я их добавила как есть.

Разогреваем сковороду с маслом, добавляем лук и колбасу, обжариваем до легкой прозрачности лука

Добавляем все овощи, кроме брокколи, обжарим минут 5, - этого нам достаточно.

Форму для запекания чуть смажем маслом и посыпаем гречневыми хлопьями

Выложим в один слой брокколи

Вторым слоем равномерно выложим овощи с колбасой

Зальем овощи заливкой, слегка распределяя ее ложкой между овощами, и поверх натрем сыр на крупную терку, для красивой корочки.

Поставим в разогретую до 180С духовку примерно минут на 30-40, до румяной корочки.

Достаем готовую запеканку, чуть остужаем и подаем на завтрак

Запеканка получилась очень вкусной, сочной, нежной, с хрустящими вкраплениями морковки и сливочно-сырным вкусом, а гречневые хлопья придали запеканке особый вкус!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!