Творог размять вилкой с отрубями, яйцом и солью. У меня был творог домашний, крупинчатый и сухой.

Добавлять понемногу муку, пока тесто не станет достаточно пластичным для разделки. Забивать тесто мукой не следует. Дать тесту отдохнуть под миской минут 10.

Разделать тесто на колбаски, нарезать маленькими кусочками и чуть их сплющить в таблеточки.

Варить порциями в достаточном количестве кипящей подсоленной воды до всплытия на среднем огне.

Готовые вареники обязательно откиньте на дуршлаг, чтобы они хорошо стекли и чуть обсохли. Тогда они лучше будут впитывать масло или сметану.

Подавайте горячими, с вашими любимыми добавками!