Готовить можно и без оливок, но с ними вкуснее. Оливковое масло можно вполне заменить подсолнечным, я предпочитаю нерафинированное..

--Сыр вынуть из упаковки, тщательно размять вилкой.

--все овощи и зелень помыть и обсушить, чеснок очистить.

--Помидоры разрезать пополам, вынуть семечки, слить сок.

Перец сладкий и острый очистить от семян и перегородок.

--оливки, помидоры и сладкий перец (если перчина очень крупная, то используйте половину)нарезать меленькими кубиками (примерно по 4 -5 мм), зелень мелко нарубить.

Острый перец (количество зависит от вашего отношения к острой пище, и, собственно, остроты самого перца, но не более 1 небольшого стручка) нарезать максимально мелкими кубиками (2 -3 мм примерно).

Чеснок пропустить через пресс.

--Все овощи хорошенько смешать с сыром.

--Заправить маслом, молотым перцем, лимонным соком...

Готовится быстро, в качестве закуски - вещь незаменимая!

Приятного аппетита.