Возьмите несколько крупных картофелин и тщательно их вымойте, так как запекать мы их будем в кожуре. В каждом картофеле сделайте надрезы поперек шириной 5 мм и не дорезайте до конца. Должно получиться что-то вроде гармошки. В некоторые прорези добавьте сливочн­ое масло и тимьян. Запекайте картофель 30 минут при 180 град­усах. Пока картофель запекается возьмите полоски бекона, часть нарежьте большими кусочками, и немного кусочками 1х1 см. Возьмите мелко нарезанный бекон и обжарьте на сковороде без масла пока бекон не станет хрустящим. После того как прошло 30 минут выньте карт­офель из духовки добавьте в каждую прорезь квадратик бекона и полейте растаявшим маслом. И запекайте еще 30 мин­ут при 180 градусах. Выньте картофель и добавить в прорези сыр (я брал сыр Гауда) и запекаете пока сыр не расплавиться. Перед подачей полейте картофель нежирной сметаной либо натуральным йогуртом, посыпьте обжаренным беконом и нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!