NewsRbk.ru » Стирфрай из курицы и кимчи

Стирфрай из курицы и кимчи

Опубликованно 17 Октября 2017, в 00:00

Время приготовления: 20 минут

Ингридиенты для приготовления

Филе куриное	500 г
Мука пшеничная	5 ст. л.
Соль	по вкусу
Яйцо куриное	1 шт
Имбирь	1 ст. л.
Чеснок	2 ч. л.
Капуста пекинская	250 г
Соевый соус	3 ч. л.
Вино белое полусладкое	4 ч. л.
Масло кунжутное	по вкусу
Масло растительное	по вкусу
Лук зеленый	2 шт

Личные впечатления о рецепте

Стирфрай — один из главных кулинарных приемов в восточной кухне. Это значит, что продукты нарезаются небольшими кусочками «на один укус» и быстро обжариваются в воке при постоянном помешивании. В овощах таким образом сохраняется вкус, хруст и витамины, а в мясе — ещe и сок. И вряд ли вы найдете способ пожарить курицу быстрее. Это блюдо сделать легко и быстро. Куриное мясо прекрасно сочетается с пряным, острым, кисло-соленым вкусом кимчи. Если не хотите получить слишком острое блюдо, то кимчи кладите меньше.

Стирфрай из курицы и кимчи

Куриное филе нарезать небольшими кусочками по 2-3 см.

Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке.

Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные кусочки филе в один слой в сотейнике (у меня вышло в 2 приема) до золотисто-коричневого цвета и готовности (поэтому кусочки должны быть мелкими, иначе внутри они будут сырыми). Выложить курицу на салфетку для впитывания излишков масла.

Оставить 1 ст. л масла в сотейнике, добавить туда кунжутное масло.

Обжарить 1 луковое перо, чеснок и имбирь (не доводить до изменения цвета).

Влить мирин и соевый соус.

Добавить в сотейник курицу, обжарить 1-2 минуты вместе, помешивая.

Выложить в сотейник кимчи, размешать, обжарить 1 минуту.

Подавать с рисом.

Кимчи не готовить слишком долго, достаточно даже просто выложить к курице и размешать, чтобы она еще похрустывала.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/102957-stirfray-iz-kuricyi-i-kimchi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.