Мясо я не отбиваю, а делаю надрезы глубиной в пару миллиметров по всей поверхности мяса, для лучшей просолки и про... проперчинки, вот!

Оставляем на полчасика, можем пока запустить духовку или отдохнуть

(на фото рядом осенний, как я его называю, сорт моего пива Weizenbock)

Далее на хорошо разогретую сковороду гриль, чтобы мясо "запечаталось" и по 3-5 минут с каждой стороны. до готовности его жарить не будем, это сделает духовка.

После обжарки выложить на фольгу, сверху выдавить зубчик чеснока, присыпать рубленной зеленью и положить кусочек масла, закрываем конверты и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. вот и все...

Жаль, последнее фото сделал без вспышки и получилось как-то блекло ( ( (

А рядом все тот же заслуженный Weizenbock... третий бокал )))

Мясо получается мягкое, очень сочное и удивительно ароматное.