Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить, нарезать ломтиками.

Помидоры помыть, сделать крестообразный разрез.

В глубокую посуду сложить помидоры и залить их кипятком.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить масло, поставить на средний огонь.

Выложить лук, чеснок и лавровый лист. Готовить до мягкости овощей, периодически помешивая, 5-6 минут. Не зажаривать.

С помидоров снять шкурку, вырезать плодоножку, нарезать на кусочки.

Добавить в кастрюлю помидоры, томатную пасту, вяленые томаты и воду.

Довести до кипения и варить без крышки 10 минут.

Снять суп с огня. Измельчить погружным или другим блендером до состояния пюре. Подавать горячим или холодным со сметаной/сливками, можно добавить гренки.

Приятного аппетита!