Чечевицу варим заранее, чтобы остыла и удобно было лепить котлеты. Красная чечевица варится очень быстро. Берём чечевицу в соотношение к воде : один к двум. Минут за 5 до готовности солим.

Лук очень мелко режем и чеснок тоже. Морковь натираем на тёрке.

В сотейник наливаем масло 1 ст л и нагреваем его. Выкладываем зиру и чуть её обжариваем, чтобы семена её раскрылись и масло стало ароматное. Туда же отправляем чеснок, делаем с минуту и добавляем лук.

Лук золотим, выкладываем морковь. Обжариваем всё до готовности.

Содержимое сотейника отправляем в чечевицу. Туда же-резанную петрушку и перемешиваем.

Сковороду, где будем обжаривать котлеты нагреваем с маслом. Мокрыми руками формируем котлеты. они отлично формируются. Можно добавить в чечевицу яйцо, я этого не сделала. Обжариваем котлеты с каждой стороны по 2 минуты.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло масло.

Делаем тартар. Это очень быстро. Соединять ингредиенты буду погружным блендером. Нам понадобится только желток и отделяем его от белка. Лук и петрушку режем, огурцы тоже нарезаем, из лимона отжимаем 1 ст л сока.

Всё помещаем в кружку блендера.

Разбиваем буквально 15-20 секунд. Соус к котлетам готов.

К чечевичным котлетам отлично подходит соус тартар. Мне нрав ится больше всех остальных соусов. Подаём и едим эти вкусные и полезные котлеты.