Картошку порезать на дольки. Сложить в кастрюлю картошку, порезанный лук, чеснок, масло, соль. Перец я измельчила, но можно класть целые стручки. Если хотите, чтобы было не так остро, удалите из перца семечки.

Залейте все ингредиенты водой, чтобы она едва их покрыла. Варите до готовности.

Когда картошка будет готова, положите сыр, дайте ему расплавиться и перемешайте. В оригинале воду сливать не нужно, но если вы хотите, чтобы получился гарнир, а не суп, воду слейте.