Рыбу помыть и очистить от чешуи.

Если вам тяжело чистить рыбу, плохо счищается чешуя, облейте ее кипятком и можно чистить, чешуя будет сниматься очень легко.

Распотрошите рыбу, только аккуратно разрезайте брюшко, не повредите желчный пузырь (иначе желчь растечется и рыба будет горькой). Удалите жабры (в них собирается обычно вся грязь).

Так же хочу обратить внимание, что для разделки рыбы (как и мяса) лучше иметь дома отдельную доску

Нарежьте рыбу порционно. Если рыба крупная, то перережьте кусочки вдоль позвоночника. Если у рыбы мелкие кости, то надсеките у нее по спинке мякоть, чтоб перерезать мелкие косточки.

Если рыба мелкая, то ее можно жарить целиком, не нарезая порционно.

Обваляйте рыбу со всех сторон в муке.

Разогрейте на сковороде постное масло. Его не должно быть мало, иначе рыба не прожарится и будет сырой, а сырая рыба очень опасна для здоровья, но также, его не должно быть много (она не должна в нем варится.

Аккуратно, чтоб не обжечься выкладываем на сковороду рыбу.

Рыбу обжариваем со всех сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Вот наша рыба и готова. Угощаемся.

Приятного аппетита!

Вот видите, все очень просто, а результат вас не разочарует.