Бёдрышки вымыть, обсушить, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные бёдрышки переложить в большую форму для запекания.

На той же сковороде обжарить лук и морковь, нарезанные кубиками.

Лук должен стать мягким.

Добавить мелко нарубленные чеснок и имбирь, обжаривать ещё 1-2 минуты.

Влить в сковороду бульон, воду и вино, добавить соль и довести до кипения на сильном огне.

Затем содержимое сковороды добавить к курице.

Накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и поставить в разогретую до 200° духовку на 40 минут.

Через 40 минут вынуть форму, осторожно снять фольгу/крышку, добавить к курице тимьян, оливки, изюм и фасоль.

Поставить форму снова в духовку и запекать уже без фольги или крышки около 20 минут.

Готовое жаркое вынуть из духовки, дать ему немного "отдохнуть".

Лучше всего подать его с нейтральным на вкус гарниром - рисом, кус-кусом, булгуром.

Приятного аппетита!

Источник: вкусный блог.