Помидоры нарезаем соломкой. Можно и не соломкой, а дольками. Мастера это делают на весу, срезая тончайшие ломтики прямо в тарелку, чтобы ни капельки драгоценного помидорного сока не пропало (кстати, ничего тяжёлого в этом нету, главное нужен острый тяжёлый нож и немного сноровки).

Лук, лучше брать сладкие сорта, белый или красный, тоже нарезаем тонко, пёрышками или колечками складываем в миску и присаливаем. Миску с луком накрываем тарелкой и сильно трясём.

Соединяем помидоры и лук, солим по вкусу. В принципе, этого уже достаточно, но мы добавим нарезанный тонкими колечками острый перец без семян. Если есть желание, можно заправить растительным маслом, зелень — укроп, петрушка или кинза — на ваш вкус. По мне, так хорош и без зелени.

Приятного…

ПЫ. СЫ. Готовить этот салат надо непосредственно перед подачей, что бы сок ни вытек из помидор.