Пропустить мясо и квашеную капусту через мясорубку с мелкой сеткой.

Хорошенько вымешать фарш, накрыть крышкой ёмкость и убрать в холодильник.

Через 1-3 дня вынуть ёмкость с фаршем из холодильника и дать фаршу постоять при комнатной температуре. Сформировать невысокие котлетки. Я воспользовалась формой для формовки гамбургеров.

Нагреть на сковороде масло для жарки. Обжарить котлеты с одной стороны.

Перевернуть и обжарить с другой. Довести до готовности.

У меня на полную прожарку ушло 9 минут.

Подавать котлеты с зеленью, салатом или любым гарниром. Приятного аппетита!