Подготавливаем продукты. Сегодня я готовлю салат с соленой скумбрией, так же можно использовать соленую сельдь ( и даже соленую мойву или кильку). Будет вкусно!!!

Для начала нарежем лук четверть кольцами.

Складываем нарезанный лук в чашку. Добавляем яблочный уксус и сахар. Хорошо перемешиваем и оставляем на 5-7 минут. Затем лук откидываем на дуршлаг.

Соломкой нарезаем маринованные огурчики.

Рыбу очищаем. Филе нарезаем на тонкие ломтики.

Готовим заправку : в чашку наливаем огуречный рассол и растительное масло.

Взбиваем венчиком. Получается однородная эмульсия.

В глубокую чашку выкладываем нарезанную рыбу, маринованные огурчики, маринованный лук, консервированный зеленый горошек.

Добавляем приготовленную заправку-эмульсию.

Хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Вынимаем чашку с салатом из холодильника. Подаем салат, добавив зелень.

P.S. C отварной картошечкой просто песТня!!!

Приятного аппетита!!!