Чеснок очистить и мелко порубить.

Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, тмин и обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, примерно 5 минут.

Картофель очистить от кожуры. Нарезать на мелкие и крупные ломтики.

В кастрюлю добавить картофель, перемешать, чтобы картофель полностью покрылся луковым маслом. Продолжать готовить около 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.

Влить горячую воду, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.

Как только картофель сварится, кастрюлю снять с огня и пюрировать толкушкой, особо не усердствуя. Консистенция супа должна остаться с небольшими кусочками картофеля.

Вернуть кастрюлю на огонь, влить соевый соус, горячее молоко и варить ещё 5 минут. Если суп получился слишком густой, добавить молоко для получения желаемой консистенции.

Моцареллу натереть на крупной тёрке. Моцареллу можно заменить брынзой.

Зеленый лук сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.

В суп добавить сыр, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

Подавать с авокадо, зелёным луком и сыром.

Приятного аппетита!

.

.