Вот такие продукты нам понадобятся.

У меня фасоль отварная.

Если вы обладатель сухих перцев, то такой сушеный перец заливается горячей водой, отмокает минут 15-20 и затем его уже можно фаршировать.

Если перец свежий, то аккуратно срезаем с них крышечки и очищаем от семечек.

Берем кастрюлю с небольшим количеством холодной воды. Разогреваем ее и кидаем туда перцы - пусть побланшируются минут пять, когда вода закипит.

Я же перцы опаливаю и снимаю с них кожицу, поэтому этап бланширования уже пропускаю.

Мелко режем лук, разогреваем масло и обжариваем его до золотистого цвета.

Затем добавляем фасоль и обжариваем все вместе.

Добавляем чабер, сладкую паприку и мяту. Солим по вкусу.

Когда уже все обжарилось то добавляем пол зубчика мелко нарезаного чеснока.

Томаты из банки перемолоть, или можно взять томатный сок, или развести томат пасту.

Налить сок в формочку для запекания, добавить остальной чеснок, петрушку по вкусу и посолить.

Начинить перчики начинкой и уложить в форму.

Если начинка не вместилась, то просто насыпать ее в сок.

Разогреваем духовку на 200 град и запекаем около 35 минут.

Наши перчики готовы!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!