Морковь помять, очистить, порезать кружочками

Кабачок помыть, кружочками порезать

Баклажан помыть, порезать кружочками.

Картофель, если молодой, можно сильно не очищать. Тоже порезать кружочками.

Огурцы порезать вдоль пополам.

Выложить в форму. Добавить немного масла, посолить. Накрыть фольгой.

Запекать в духовке при температуре 150-180 градусов 40 минут.

Затем вынуть посыпать тертым сыром и печь еще 10 мин.

Украсить зеленью. Подавать в формах.